Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière

Voici une glace qui a elle seul peut suffire à faire un délicieux dessert. Le sirop d’érable, les noix de pécan caramélisées… il ne manque plus que 2 mètres de neige dehors pour se croire au pays du caribou. Le Canada… En attendant d’y aller, je me contente de rêver en mangeant cette glace. Merci […]

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Mon petit séjour à venir en Charente Maritime m’a donné envie de vous proposer aujourd’hui une recette de glace au melon… charentais bien-sûr ! Vous pouvez prendre le melon qui vous fait plaisir, la glace sera simplement parfumée différemment selon le type. Personnellement, j’utilise du melon traditionnel charentais (du marché !).   Ingrédients Pour 3/4 […]

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Les adeptes du chocolat aimeront forcément cette recette de glace au cacao. Son gout est sublimé, la texture de la glace parfaite. A vos tabliers !   Ingrédients 30 cL de lait 20 cL de crème liquide type fleurette 100 g de sucre 30 g de cacao amer en poudre 3 jaunes d’oeufs   Préparation […]

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De gros macarons avec un cœur de glace au citron donnant l’impression d’un écrin qui s’ouvre dans l’assiette… Voici la recette d’un dessert relativement simple à faire, bien qu’assez long. L’avantage est que vous pouvez tout préparer plusieurs jours à l’avance, seul le montage sera fait au dernier moment. Prévoyez des ramequins pour mouler la […]

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Je vous propose aujourd’hui une recette de bûche glacée et fruits rouges, cœur de vanille, et décorée de fruits rouges entiers et de quelques mini-macarons. Ce sont des parfums relativement classiques, mais le pep’s des fruits rouges et la douceur de la vanille se marient à merveille. Si vous n’avez pas de moule à bûche, […]

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Voici une recette de glace, et non pas de sorbet, au citron. Le bon gout acidulé du citron lié à l’onctuosité de la glace. A déguster sans limite ! Pour les amoureux de la glace Häagen-Dazs® au citron avec les écorces confites, regardez mon astuce à la fin de la recette.   Ingrédients Pour 3/4 […]

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Après mon premier essai de buche glacée à la framboise et lait d’amande, j’ai cette fois-ci opté pour des parfums plus exotiques. Un cœur au fruit de la passion et un tour plus doux à la fève de tonka, le tout décoré de macarons jaunes et blancs et de plaques de chocolat blanc. Si vous […]

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Un peu d’exotisme fait du bien ! Voici une recette de glace au fruit de la passion, aussi appelé pomme-lianes ou grenadia. Ce fruit, issu de la passiflore, pousse dans des pays qui ne connaissent pas nos hivers, nous donnant la chance de pouvoir trouver des fruits frais même lorsqu’il neige “chez nous” ! Pour […]

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La fève de tonka est à la mode depuis quelques années : il n’y a pas une carte de grand restaurant qui ne propose pas un dessert à base de cette fève. Elle pousse principalement au Brésil et est issue du fruit du teck. Avec ses saveurs rappelant la vanille, le musc, et un arrière […]

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Noël approche, les tests de bûches glacées commencent . Pour aujourd’hui, ce sera une buche à base de glace au lait d’amande et un cœur de sorbet framboise. La douceur presque extrême du lait d’amande se marie à merveille avec l’acidité de la framboise. Seul inconvénient, ne faites pas comme moi et commencez la préparation […]

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Les recettes de glaces

Glace à l ‘avocat
Glace à l’abricot
Glace à l’amande
Glace à la banane
Glace à la banane, éclats de chocolat et noisettes
Glace à la barbe à papa
Glace à la bière
Glace à la cannelle
Glace à la cerise
Glace à la confiture de lait
Glace à la fève de tonka
Glace à la fleur d’orange
Glace à la fraise
Glace à la fraise Tagada
Glace à la framboise
Glace à la lavande
Glace à la menthe fraiche
Glace à la noix
Glace à la noix de coco
Glace à la pistache
Glace à la poire et à l’abricot
Glace à la réglisse
Glace à la rhubarbe
Glace à la rhubarbe et amandes caramélisées
Glace à la rose
Glace à la vanille
Glace à la vanille et cacahuètes caramélisées
Glace à la vanille et éclats de cookies
Glace à la vanille et filet à la framboise
Glace à la vanille et noix de pécan caramélisées
Glace à la verveine
Glace à la violette
Glace au beurre de cacahuète
Glace au cacao
Glace au café
Glace au Carambar
Glace au caramel au beurre salé
Glace au cassis
Glace au chocolat
Glace au chocolat blanc
Glace au chocolat blanc et filet à la framboise
Glace au chocolat et morceaux de brownie
Glace au citron
Glace au foie gras
Glace au fruit de la passion
Glace au gingembre
Glace au Grand Marnier
Glace au Kinder
Glace au lait d’amande
Glace au macaron de Nancy
Glace au mascarpone, sirop d’orgeat et vanille
Glace au melon
Glace au miel
Glace au nougat (nougat glacé)
Glace au nutella
Glace au pain d’épices
Glace au parmesan
Glace au Pineau des Charentes
Glace au pop corn
Glace au praliné
Glace au riz soufflé & vanille
Glace au safran et à l’huile d’olive
Glace au sarrasin (blé noir)
Glace au sirop d’érable et noix de pécan caramélisées
Glace au snickers
Glace au snickers (variante Deluxe)
Glace au thé blanc
Glace au thé vert (thé matcha)
Glace au thym
Glace au tiramisu
Glace au yaourt
Glace aux Daims
Glace aux fruits rouges
Glace aux marrons
Glace aux Oreos
Glace aux pralines roses de Saint-Génix
Glace aux spéculoos et amandes effilées grillées
Glace des Antilles : miel, coco et cannelle
Glace épicée au potiron
Glace façon cheesecake à la fraise
Glace façon pain d’épices
Glace Fior di Latte
Glace mojito
Glace pina colada
Glace plombières
Glace rhum raisin
Glace vanille au Philadelphia
Glace vanille aux M&M’s

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LES NOUVEAUTÉS

Glace à l ‘avocat

Glace à l 'avocat

Voici une recette dont ...

Granita à l’amande

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Granita alla mandorla ! Il ...

Glace à la fleur d’orange

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Une glace ultra fraîche ...

Glace au thé vert (thé matcha)

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Envie d'une glace qui ...

Glace au riz soufflé & vanille

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Un gout indescriptible mais ...