Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière

Glace à la verveineJe vous propose aujourd’hui une recette de glace à la verveine, à savourer en soirée, devant la télé, à la place de la classique infusion :) . Vous pouvez choisir la variété de verveine qui vous plait ; personnellement j’ai une préférence pour la verveine citronnelle, délicatement parfumée au citron.

Merci à Mymy qui m’a soufflé cette recette !
 
Ingrédients
Pour 3/4 de litre de glace (7 à 9 boules) :
30 cL de lait entier
20 cL de crème liquide
3 jaunes d’œufs
75 g de sucre
3 poignées de feuilles de verveine
 
Préparation
Mettre le lait et la crème dans une casserole.
Faire chauffer et couper le feu dès le début de l’ébullition.
Y verser les feuilles de verveine et laisser infuser une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, mettre le sucre et les jaunes d’œufs dans un saladier.
Fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse légèrement.
Y verser la préparation lait / crème / verveine, tout en la filtrant pour retirer les feuilles de verveine.
Homogénéiser.
Remettre le tout dans la casserole, sur feu doux.
Chauffer lentement pour faire épaissir, tout en remuant délicatement avec une cuillère en bois.
La préparation doit napper la cuillère.
Verser le tout dans le saladier, laisser refroidir, et réserver une nuit au réfrigérateur.

Turbiner.

Régalez-vous !

Il y a 7 avis sur cette recette

  1. Steph dit :

    Excellente recette un goût surprenant et très frais. Merci😀

  2. Sonia dit :

    Un délice! Réalisée avec de la verveine citronnelle, la glace est onctueuse et le goût très fin. Merci pour cette recette.

  3. lysiane dit :

    bonjour je viens de faire une glace a la verveine tres bon gout mais elle est restée liquide je pense que ça viens que je n’avais pas mis de creme j’aimerais votre avis d’avance merci

  4. deb dit :

    Peut-on utiliser des feuilles sèches de verveine pour cette recette ?

  5. betty 43 dit :

    merveilleuse recette realisee sans sorbetiere selon vos conseils un veritable regal merci mille fois

  6. dom dit :

    je fais de la glace à la verveine depuis trois ans et c’est celle qui se consomme le plus
    à conseiller et déguster sans modération

  7. mymy dit :

    J’espere que cette glace plaira au plus grand nombre . Merci pour le clin d’oeil Glassy .

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