Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière

Vous connaissez sans doute les truffes traditionnelles, faites d’une ganache épaisse au chocolat enrobée de cacao amer en poudre. Je vous propose aujourd’hui de réaliser des truffes glacées au chocolat : un cœur glacé presque coulant enrobé de chocolat croquant et de cacao amer en poudre. Pour l’enrobage, je vous conseille d’apporter un soin particulier […]

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Voici une recette de coupe glacée rapide et simple à faire, mais qui n’est pas désagréable . Une glace vanille faite maison accompagnée de chocolat croquant et d’une crème de marron au rhum, surmontés d’une crème chantilly saupoudrée de cacao. Pour la crème chantilly et si vous pouvez vous le permettre, je vous conseille vivement […]

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Je vous propose aujourd’hui une recette de glace plus que régressive : la glace au Kinder Chocolat®. Onctueuse à souhait et surtout, avec un goût de Kinder® que l’on pourrait reconnaitre entre mille !   Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace (entre 6 et 9 boules) 20 cL de lait 20 cL de crème […]

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Voici une recette de glace clairement inspirée, pour ne pas dire copiée ( ) de la célèbre Chocolate Fudge Brownie de Ben&Jerry’s : une crème glacée au chocolat agrémentée de morceaux de brownie. J’ai par ailleurs découvert qu’ils avaient publié la recette du brownie de cette glace ! Ils le présentent comme étant moelleux et […]

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Les adeptes du chocolat aimeront forcément cette recette de glace au cacao. Son gout est sublimé, la texture de la glace parfaite. A vos tabliers !   Ingrédients 30 cL de lait 20 cL de crème liquide type fleurette 100 g de sucre 30 g de cacao amer en poudre 3 jaunes d’oeufs   Préparation […]

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Idéal pour un dessert de fête, comme bûche de Noël… ce napolitain glacé vous est proposé avec trois parfums accordés : vanille, chocolat et pistache, mais vous pouvez tout aussi bien le faire avec les parfums de votre choix. Le chocolat coulé entre chaque couche de glace ajoute une petite note croquante du plus bel […]

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Des petits choux garnis de glace à la vanille, nappés de chocolat fondu et accompagnés d’une chantilly avec des éclats de nougatine… Un vrai dessert de fête, certes un peu long à préparer si on fait du 100% maison, mais qui fera son petit effet à table et surtout qui régalera le plus grand monde […]

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Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace 180 g de chocolat blanc 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 4 jaunes d’œufs 50 g de sucre   Préparation Mettre la crème et le lait à chauffer, en évitant l’ébullition. Ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Battre les jaunes avec […]

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J’ai découvert ce mélange chez Häagen-Dazs, et c’est tout bonnement délicieux. Vous ne la trouvez pas appétissante cette photo? Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace 180 g de chocolat blanc 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 4 jaune d’œufs 50 g de sucre Pour le filet de framboise: 90 g de […]

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Ingrédients Pour environ 1L de crème glacée. 150 g de chocolat noir 5 jaunes d’œufs 60 g de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide   Préparation Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Faire chauffer le lait et la crème en évitant l’ébullition. Ajouter le chocolat en morceaux et le laisser […]

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Les recettes de glaces

Glace à l’abricot
Glace à l’amande
Glace à la banane
Glace à la banane, éclats de chocolat et noisettes
Glace à la barbe à papa
Glace à la bière
Glace à la cannelle
Glace à la cerise
Glace à la confiture de lait
Glace à la fève de tonka
Glace à la fleur d’orange
Glace à la fraise
Glace à la fraise Tagada
Glace à la framboise
Glace à la lavande
Glace à la menthe fraiche
Glace à la noix
Glace à la noix de coco
Glace à la pistache
Glace à la poire et à l’abricot
Glace à la réglisse
Glace à la rhubarbe
Glace à la rhubarbe et amandes caramélisées
Glace à la rose
Glace à la vanille
Glace à la vanille et cacahuètes caramélisées
Glace à la vanille et éclats de cookies
Glace à la vanille et filet à la framboise
Glace à la vanille et noix de pécan caramélisées
Glace à la verveine
Glace à la violette
Glace au beurre de cacahuète
Glace au cacao
Glace au café
Glace au Carambar
Glace au caramel au beurre salé
Glace au cassis
Glace au chocolat
Glace au chocolat blanc
Glace au chocolat blanc et filet à la framboise
Glace au chocolat et morceaux de brownie
Glace au citron
Glace au foie gras
Glace au fruit de la passion
Glace au gingembre
Glace au Grand Marnier
Glace au Kinder
Glace au lait d’amande
Glace au macaron de Nancy
Glace au mascarpone, sirop d’orgeat et vanille
Glace au melon
Glace au miel
Glace au nougat (nougat glacé)
Glace au nutella
Glace au pain d’épices
Glace au parmesan
Glace au Pineau des Charentes
Glace au pop corn
Glace au praliné
Glace au riz soufflé & vanille
Glace au safran et à l’huile d’olive
Glace au sarrasin (blé noir)
Glace au sirop d’érable et noix de pécan caramélisées
Glace au snickers
Glace au snickers (variante Deluxe)
Glace au thé blanc
Glace au thé vert (thé matcha)
Glace au thym
Glace au tiramisu
Glace au yaourt
Glace aux Daims
Glace aux fruits rouges
Glace aux marrons
Glace aux Oreos
Glace aux pralines roses de Saint-Génix
Glace aux spéculoos et amandes effilées grillées
Glace des Antilles : miel, coco et cannelle
Glace épicée au potiron
Glace façon cheesecake à la fraise
Glace façon pain d’épices
Glace Fior di Latte
Glace mojito
Glace pina colada
Glace plombières
Glace rhum raisin
Glace vanille au Philadelphia
Glace vanille aux M&M’s

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