Ingrédients
pour 3/4 de litre de sorbet
600 g de groseilles
15 cL d’eau
100 g de sucre
Préparation
Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et porter à ébullition. Dès que le sucre est dissout, ajouter les groseilles et laisser cuire à feu doux 2 minutes en remuant.
Mixer le tout. Passer éventuellement au chinois pour retirer les résidus.
Laisser refroidir et turbiner.
Voir la liste avec photos
Voir la liste avec photos
Voir la liste avec photos
Premiere reussite en glace Glassy
la prochaine fois je mettrai moins de sucre malgré que j en ai mis moins qu annoncer et tamiserai car beaucoup trop de grains qui empeche la bonne degustation de la glace c est dommage
mais autrement merci car premiere fois et bingo mais fond beaucoup trop rapidement vu la temperature de ma piece apres je verai une fois avec la turbine j attends avec impatience
Bonjour Glassy,es que l’on peut faire une glace aux groseilles ?
Bonjour Sylvie. Tout est possible
N’hésite pas à utiliser le forum pour ce genre de demande 
Bonjour
pour cette recette “laissez refroidir” c’est la nuit ou moins?
merci
Bonjour glassy ! voila la recette ma vraiment l’air delicieuse et j’ai des champs de groseille prés de cher moi. Donc je voudrais bien faire du sorbet mais…Je n’est pas de machine a glace pour turbiner, cela est il important ou puis-je “zapper” cette étape? merci de me répondre !! et encore merci de nous donner l’eau à la bouche !
Taoka
Bonjour Taoka
Oui c’est une étape importante qui aère la glace.
Tu peux la shunter en utilisant cette technique :
Faire un sorbet sans sorbetière, ou en ajoutant à la préparation un blanc d’œuf monté en neige pour l’aérer.
Merci =) je vais faire ça ^^ ! hum… je sens deja la fraicheur de la glace ! merci encore glassy
Et super site j’ai continuée à le visiter ^^ plein de bonne idée !
avec autant de groseilles je ferai du vin de groseilles c’est délicieux.
Pour ton sorbet ajoute 2 blancs d’oeufs en neige ferme et emploie du sucre glace. Tu obtiendra une véritable glace italienne.
bon courage