Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière

Glace au cacaoLes adeptes du chocolat aimeront forcément cette recette de glace au cacao. Son gout est sublimé, la texture de la glace parfaite.
A vos tabliers !

 
Ingrédients
30 cL de lait
20 cL de crème liquide type fleurette
100 g de sucre
30 g de cacao amer en poudre
3 jaunes d’oeufs
 
Préparation
Mettre le lait et la crème dans une casserole. Faire chauffer à la limite de l’ébullition.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter le cacao et mélanger.
Verser le mélange lait / crème par dessus tout en fouettant.
Remettre dans la casserole et faire chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Il doit napper la cuillère.

Verser la préparation dans le saladier, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur au moins une nuit.

Turbiner.

Il y a 17 avis sur cette recette

  1. MANON dit :

    salut noi je n’ est pas encore fait la recette mais elle a laire tres bonne
    j’ ai une question:
    est ce aobligatoire de le mettre au congel
    car moi j’ai une sorbetiere alors je peut ou pas directement la mettre dans la sorbetiere.
    J’ESPERE QUE VOUS ME REPONDRER TRéS VITE
    SILVOUPLAIT :triste: :P

  2. Didi dit :

    Je viens de goûter ma glace que j’ai faite hier soir! Résultat : le gout est délicieux, la glace est vraiment très bonne! Merci pour cette recette ;-)

  3. sylvie dit :

    Bonsoir, j’ai goûté à la glace cacao que je viens de turbiner, elle est très très bonne. Demain je vais turbiné la glace à la nectarine, si je la trouve bonne je vous la mettrai sur le forum

  4. rain berry dit :

    recette facile, et excellente ! Je recommande ! Merci

    • bambi_nette dit :

      Pas mieux ;o) ! Testée deux fois et approuvée par tous ! Il n’y avait pas encore d’avis sur la recette et je trouvais ça trop dommage vu le succès remporté les deux fois ! Merci !

  5. bioutifaule fleur dit :

    Ces glaces sont super bonnes.
    J’adore.
    Et vous, est-ce que vous aimez ça ?
    :)

  6. brigitte83 dit :

    Super glace, cela fait deux fois que j’en fais, je rajoute des morceaux de chocolat (copeaux) et c’est un vrai délice.
    bon app

  7. Bling_bling dit :

    Coucou!

    Je suis québéquoise et donc je n’ai pas le même vocabulaire que vous, les français (Si vous êtes français) mais bon. Je ne suis pas capable de faire les recette parce que je comprends pas qu’est-ce que ça veut dire Turbiner :S

    Merci de répondre à mon manque de Q.I. !!

    • Glassy dit :

      Bonjour ;)
      Ca veut simplement dire de mettre dans une sorbetière pour former la glace ;)

      • Bling_bling dit :

        Ah, merci :) mais qu’est-ce que je fais si je n’ai pas de sorbetière :S

        • Mamitoche dit :

          Tu mets ta crème dans le congélateur jusqu’à ce que la crème commence à prendre. Le temps écoulé tu la sors et tu la passes au mixer pour la battre et éviter la formation de cristaux. Tu recommences au moins 3 fois cette opération. Alors tu as une glace bien moelleuse.
          A ton service si tu veux un complément d’explications.

          • lorraine dit :

            cest vrai que turbiner c’est pas le mot approprié, ce mot est à double sens

            pauvre glassy

            tape dans google : faire glace sans sorbetiere et tu auras pleins de recettes

          • Glassy dit :

            Turbiner est parfaitement adapté, c’est un terme culinaire reconnu ;)
            Cela veut simplement dire “faire prendre une glace à l’aide d’une turbine à glace”.
            Pour faire une glace sans sorbetière, pas besoin d’aller bien loin :
            http://glace-sorbet.fr/glace-sans-sorbetiere/
            ;)

    • nono dit :

      bonjour pour répondre a votre question turbiner veut dire mettre dans votre sorbetiere si vous en possédée une voila bonne journée!!!!!!!!!

    • Junglefab dit :

      Le terme approprie pour faire prendre une glace dans une turbine est “sangler”.

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