Ingrédients
Pour 3/4 de litre de sorbet
500 g de fraises
80 g de sucre
20 cL d’eau
10 à 15 feuilles de basilic
le jus d’1 citron
Préparation
Mettre le sucre et l’eau sur feu moyen et laisser cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissout.
En attendant, rincer et équeuter les fraises.
Les mixer avec le jus de citron et les feuilles de basilic. Passer au chinois pour retirer les petits grains.
Mélanger avec le sirop.
Turbiner.
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(Débutante, j’ai une sorbetiere magimixi depuis 3 jours)
Un grand merci pour la recette !
Faite telle quelle, juste remplacé le basilic par de,la menthe : une tuerie !!! Pas trop sucrée comme j’aime, juste le goût du fruit : rien que le fruit !!
je trouvée qu il y avais pas assez de sucre mais sur la dexieme fois j ai mis 110 g et la elle ete super comme d ab !
Il restait de la fraise (Marat des bois) au marché, ma femme en a acheté 1Kg….
Le sorbet à la fraise elle adore……
Miam miam miam!! Ça s’est mangé en une soirée, tout le monde en raffolait!
Bonjour,je viens de déguster le sorbet à la fraise et basilic, ce goût de basilic avec la fraise c’est vraiment un délice.
C’était trop trop bon !
Je note le coup du blanc d’oeuf parce que c’est vrai qu’elle est un peu “bloc de glace” cette recette. Mais si on la sort quelques minutes du réfrigérateur avant de la servir, elle est ni-ckel.
Merci !
Salut
C’est le cas de tous les sorbets maison. Pour y remédier, tu as la bonne astuce, sortir la boite contenant le sorbet un peu avant le service
Premier essai de ma sorbetière avec cette recette !!
Un régal : l’ensemble y est passé en un dessert !!
On va bientôt essayer les crèmes glacées du site : on salive d’avance !!
Je débute dans la réalisation de glaces et sorbets et je suis contente d’avoir trouvé votre site qui m’aide beaucoup. Merci de tous vos conseils et recettes. J’ai bien réussi le sorbet mais j’ ai mis 15 feuilles de basilic et c’est un peu trop fort en goût. Je pense que 10 feuilles sont amplement suffisantes pour ne pas écraser le parfum de la fraise.
Merci beaucoup glassy pour ce super site, il est clair, agréable à utiliser, avec de merveilleuses recettes!
J’ai essayé ce matin le sorbet à la fraise, verdict ce soir!
Merci pour ton message
Bonjour
J’ai testé le sorbet à la fraise, je peux confirmer quelle était très bonne.
Merci pour cette recette.
Je suis en train de faire turbiner ce sorbet, c’est d’ailleurs le premier que je fait, mais pour l’instant tout se passe bien. Je pense qu’il ne va pas faire long feu
Merci à Glassy pour toutes ces recettes!
Merci pour ton petit mot
je viens de terminer le sorbet il est parfait c’est mon premier d’ailleurs je tiens à vous remercier pour vos recettes délicieuses j’ai hâte de les essayer!
Testé et approuvé par toute la famille !! Réalisé avec les fraises du jardin, un pur délice, merci pour cette recette
bonjour,est-ce que si je n’ai pas de turbine, je peux quand même faire du sorbet ?
Pour ce genre de question, merci d’utiliser le forum : http://glace-sorbet.fr/forum
Les commentaires étant réservés pour donner son avis sur une recette
J’ai personnellement découvert cette recette dans un grand restaurant parisien et j’ai été séduit!!… Mais la votre est vraiment meilleur !! Elle est bien dosée et le mélange fraise basilic est vraiment sublime ! Je vous encourage dans se que vous faites car c’est un tres bon site !!
A bon glacier, salut !
Merci pour votre message qui me fait plaisir
Merci pour votre réponse.
Bonjour
Est-il juditieux d’utiliser du sucre glace dans la fabrication des glaces et sorbets?
Merci pour votre réponse.
Tu devrais poster ta question sur le forum, j’y ai eu une réponse rapide de glassy. Personnellement je vois pas trop l’utilité du sucre glace ^^
Biz
Marie
Bonjour,
J’ai un vague souvenir, a l’époque lointaine ou je faisais des sorbets, qu’un cuisinier m’avait donner le truc de mettre du blanc d’oeuf battu pour que mon sorbet soit souple et non un bloc de glace trop dur.
Pouvez-vous me confirmer ou infirmer cette info.
Merci
Amicalement
Bonjour
Je vous le confirme, d’ailleurs certaines de mes recettes sont faites avec du blanc d’œuf monté en neige.
Pour les quantités de la recette ci-dessus, vous pouvez ajouter 1 ou 2 blanc d’œuf monté en neige.
Bonne cuisine