Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière

Glace à la noix de coco

Ingrédients
Pour 3/4 de litre de crème glacée
400 mL de lait de coco
20 cL de crème liquide
100 g de sucre
2 jaunes d’œufs
 
Préparation
Faire chauffer le lait de coco et la crème, en évitant l’ébullition.
Fouetter le sucre et les jaunes.
Verser le mélange lait/crème sur les jaunes et mélanger.
Remettre dans la casserole, sur feu moyen, et remuer jusqu’au nappage.

Retirer de la casserole et laisser refroidir. Turbiner.

Il y a 41 avis sur cette recette

  1. Elodie dit :

    Sublime !!!!
    J’ai utilisé de la crème de coco à la place du lait, ça rend trop bien !

  2. Lelio dit :

    Alors là je dis chapeau. La première fois que je l’ai faite j’ai loupé parce qu’y est ajouté de la poudre de coco et cela rendait bizarre avec de petits grumeaux. J’ai recommencé le lendemain et là , waouhhh . J’ai fais exactement au gramme prêt la recette proposée avec du lait de coco et c’est sublime :-) Prêt à être mangée après 50 min de turbinage dans une sorbetière (type glacière). Milles merci ;-)

  3. naweldu78 dit :

    ♡♥♡Merci pour cette recette, facile à faire et super bonne ♡♥♡
    Perso pour alléger la recette je les faite avec de la crème liquide à 4% de matière grasse et 2 cuillères à soupe de sucralose pour remplacer le sucre.

  4. Marie_392 dit :

    Délicieuse! Onctueuse à souhait, pas trop sucrée, ce qui permet de bien sentir aussi le goût du coco. Tout le monde a adoré. Faite au Thermomix car pas de sorbetière.

  5. pepette dit :

    parfaite très bonne avec du bon lait de coco
    1 blanc d’œuf juste battu comme il faut j’ai bien suivie les conseils et elle était excellente

  6. Maman gâteau dit :

    Bonjour, j’ai fait cette recette pour faire plaisir à mon amoureux…et ça a marché!!! Un vrai délice! Après avoir turbiner j’ai ajouté de la noix de coco râpée pour ajouté de la texture, ce fut une bonne idée :-)

  7. Candice1981 dit :

    Cette recette est la deuxième recette de glace que je faisais. Elle n’est pas difficile à réaliser et est délicieuse ! Je pensais que celle-ci serait écœurante, mais il n’en est rien ! Un vrai régal ! Merci pour cette recette !

  8. liris dit :

    J’ai mis aussi les 2 blancs (des jaunes) montés en neige avec un peu de sucre glace, que j’ai rajoutés directement dans la sorbetière à la dernière minute. Résultat très crémeux et très riche. Malgré la quantité de lait de coco, le parfum est léger, peut-être je vais essayer de mettre que du lait de coco sans crème fleurette la prochaine fois.

  9. sandy dit :

    super bonne trop parfume….un delice…

  10. Amandine dit :

    Je me permet de donner mon avis sur cette recette que je viens de découvrir. Un mot: sublime! Crémeuse, onctueuse, parfumée. Digne d’une “vraie” glace. Mais en mieux :-)
    J’ai rajouté de la noix de coco en poudre et c’était parfait

    J’ai juste un problème: laquelle de vos nombreuses autres recettes alléchantes vais-je réaliser demain?

  11. lilo dit :

    j’ai essayer cette recette delicieuse je vous la conseil comme se site ou toute les recette sont delicieuse

  12. claudia dit :

    bonjour,

    très facile à réaliser et délicieuse

  13. lila dit :

    tres bonne glace, seul défaut: la graisse du lait de coco durcit et laisse des grumeaux, de plus ce n’est pas tres agreable ni tres bon lors de la dégustation.
    La prochaine fois, j’enlèverai la partie qui a durcit avant de mettre a turbiner.

    • Glassy dit :

      Bonjour ;)
      Au contraire, la matière grasse donne de l’onctuosité à votre glace. Si elle contient des “grumeaux”, c’est sans doute qu’elle n’a pas turbiné suffisamment longtemps ;)

      • max dit :

        Bonjour,

        Pour moi, j’ai le même problème que Lila: des grumeaux ainsi qu’une différence de texture dessus et dessous.
        La glace proche de la cuve durcit et bloque la turbine (turbine Magimix). C’est la seule préparation où je rencontre ce problème.

        Vous auriez une idée?

        Merci,

        Maxime.

        • sandy dit :

          Etant originaire des Antilles, je connais la richesse du lait de coco. J’ai donc remplacé la moitié du lait de coco par du lait (de vache). Le résultat était très satisfaisant, et surtout la glace moins grasse.

  14. savijo dit :

    Juste une petite remarque que j’ai oublié dans mon précédent commentaire: pas assez sucré à mon gout.

  15. savijo dit :

    Trés bon et plus ontueux que les autres recettes que j’ai testé (ormis la glace au nutella qui était onctueuse). L’onctuosité réside surement de la quantité de matière grasse. Ceci dit, merci pour le partage des recettes.

  16. Nanou dit :

    N’ayant plus en ma possession de la crème liquide au moment de la préparation, j’ai tenté avec de la crème fraîche épaisse. Et j’ai rajouté des copeaux de noix de coco en fin de turbinage, résultat: une glace très gourmande.

  17. OumAlya dit :

    Bj ma glace est en train de refroidir avant le turbinage mais petite question combien de temps faut il laisser reposer? 12h? Ca fait trop j’ai trop envie de la manger

  18. OumAlya dit :

    Bj ma glace est en train de refroidir avant le turbinage mais petite question combien de temps faut il laisser reposer? 12h? Ca fait trop j’ai trop envie de la manger

  19. chipy29200 dit :

    je n’est pas fait cette recette malheureusement et je crois que celle qui est en train de turbiné est mal barré….j’aurais du visité tout le site avant de regarder ailleur :’-(
    la prochaine fois sur je ferais celle là ;-)

  20. Tatie Nany dit :

    mille mercis pour toutes ces recettes, vous êtes devenus ma référence en matière de glace… pour le grand plaisir de tout le monde à la maison.
    Celle ci est une tuerie !!!!!

  21. camille dit :

    Bonjour j’aime beaucoup tes recettes mais n’aillant pas de turbine je ne sais pas comment faire de la glace je ne dispose que d’un Thermomix (et d’un congélateur) peut tu m’aider

    • Glassy dit :

      Salut ;)
      N’hésite pas à venir sur le forum, nous nous ferons un plaisir de te conseiller ;)

    • chwautot dit :

      En voyant l’émission un gars un chef ce mercredi ils ont fait de la glace aux lait de coco. Il faut bien mélanger puis mettre tel quel au congélateur sans sorbetière et sans y toucher pendant 5 heures puis la sortir pour la déguster. Bon appetit. Chantal

  22. Romain_23 dit :

    Très très bonne, j’ai rajouté de la coconut râpée mais un peu trop, du coup ça faisait un peu bonbon coco meringuée…

    Merci ;)

  23. sylvie dit :

    Bonjour dans la glace à la noix de coco j’ai mis du blanc d’oeuf car elle avais du mal à prendre? ai je bien fait?

  24. Aquene dit :

    Bonjour,
    Excellente recette ! Puis-je remplacer la crème liquide par de la crème de coco ?
    Merci à vous !

    • fleur2012 dit :

      A mon avis oui ; mais je pense qu’au niveau des calorie ça reste important après je ne suis pas spécialiste en la matière ! Je laisse à la personne qui à crée ce site formidable le soin de vous répondre plus justement ! Moi je n’ai mis que de la crème fraîche à 40 pour cent de matière grasse avec de la noix de coco râpée ! Bonne journée et régalez-vous !

    • Glassy dit :

      Salut ;) Niveau calories, ça vaut la crème liquide environ 250 / 300 kcal / 100g.
      Pensez au forum pour ce genre de question, vous êtes ici sur les avis ;)

  25. disteph dit :

    Bonjour, pour la glace coco est-ce que je peux ajouter de la poudre de noix de coco ? Merci

    • fleur2012 dit :

      Bonjour à mon avis vous pouvez bien rajouter de la poudre de noix de coco…… C’est justement la glace que je vais faire pour demain ! Je ne manquerais pas de vous tenir informer quand à la texture par exemple !Bonne soirée…..

      • disteph dit :

        Bonjour et merci, en fait j’ai rajouter de la poudre de noix de coco elle est vraiment très bonne et en plus je rajoute dans toutes mes glaces les blanc d’œuf monté en neige ça fais vraiment crème glacé. Merci et bonne soirée.

        • fleur2012 dit :

          Je suis contente que vous ayez trouvé une solution qui semble vous convenir…….Pour les blancs d’oeuf c’est bon à savoir ; il n’y a pas de gaspillage ! Bonne continuation , quand à ma glace et bien sans prétention elle est réussie est très goûteuse ! J’ai pour ma part rajouté de la noix de coco râpée et j’avoue que c’est plutôt sympas ! Servie avec du chocolat fondu on croirait presque un bounty ! Bonne journée !

  26. Marie dit :

    Super comme recette moi je rajoute du zeste de citron vert, ça donne un gout sympa !

  27. fazi dit :

    olala toutes ces glaces me rendent folle!merci pour toutes ces recettes!

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