Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière

Sorbet au cassis

Ingrédients
Pour 3/4 de litre de sorbet
500 g de baies de cassis
25 cL d’eau
90 g de sucre
le jus d’un citron

Préparation
Mettre le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole et porter à ébullition. Dès que le sucre est dissout, ajouter les baies de cassis et laisser cuire à feu doux 5 minutes en remuant.
Mixer le tout. Passer éventuellement au chinois pour retirer les petits morceaux de peau.
Laisser refroidir et turbiner.

Il y a 14 avis sur cette recette

  1. wyverne dit :

    coucou,

    pour ma part je dit tres bonne recette ca donne un resultat sympa.
    je l’ai refaite mais avec un detail qui donne un meilleur rendu surtout au niveau du gout, je ne l’ai pas passer au mixer, je l’ai simplement passer au chinois apres cuisson

    la glace est plus gouteuse car on a pas l’amertume des pepins et de la peau

    mis a par ca le recette est top

  2. Joreau dit :

    Très belle couleur, fort rafraichissante. Je mettrai un peu plus de sucre (120g) la prochaine fois, pour rehausser le gout.

  3. Malakov dit :

    Bonjour,
    Recette testée hier. Un régal pour les papilles.
    J’essayerai toutefois de mettre un blanc d’oeuf en neige comme proposé dans d’autres recettes pour la rendre plus onctueuse.
    Merci pour cette recette :)

  4. gannedel dit :

    J’ai mis des myrtilles à la place du cassis, j’ai suivi la recette avec la moitié de quantité de sucre et j’ai turbiné avec une chantilly. Un régal qui conserve une texture souple à la sortie du congélateur.

  5. sylvie dit :

    Bonjour, mon sorbet est un délice

  6. sylvie dit :

    J’ai réussi elle a bien pris

  7. sylvie dit :

    Bonjour, je suis après faire mon sorbet cassis, il a du mal à prendre

  8. Catherine dit :

    Bonjour !

    J’ai 1 kg de purée de cassis.
    Votre recette est avec du cassis frais. Du coup, je ne sais pas trop comment adapter…
    Comment puis-je procéder pour faire mon sorbet ?

    Merci beaucoup et bravo pour votre site plein de trésors pour les papilles :-)

  9. pamoulette dit :

    bonjour, j aimerais faire de la glace au cassis mais je trouve pas la recette, est-ce que la recette du sorbet au cassis et à peu près la même ? merci

  10. delices eyes dit :

    Il me faut tester, la couleur est superbe!!!
    Bonne journée

  11. benisou dit :

    J’adore la glace, sorbet, c’est rafraichissant, surtout l’été.

Votre avis sur cette recette

Que souhaitez-vous faire ? Cliquez sur l'action choisie :
Attention, une question posée dans la partie réservée aux avis risque d'être supprimée. ;-)

Cochez pour être prévenu des nouveaux commentaires après le vôtre.
Vous pouvez aussi vous abonner aux nouveaux commentaires (clic ici) sans en poster.

Les recettes de glaces

Glace à l’abricot
Glace à l’amande
Glace à la banane
Glace à la banane, éclats de chocolat et noisettes
Glace à la barbe à papa
Glace à la bière
Glace à la cannelle
Glace à la cerise
Glace à la confiture de lait
Glace à la fève de tonka
Glace à la fraise
Glace à la fraise Tagada
Glace à la framboise
Glace à la lavande
Glace à la menthe fraiche
Glace à la noix
Glace à la noix de coco
Glace à la pistache
Glace à la poire et à l’abricot
Glace à la réglisse
Glace à la rhubarbe
Glace à la rhubarbe et amandes caramélisées
Glace à la rose
Glace à la vanille
Glace à la vanille et cacahuètes caramélisées
Glace à la vanille et éclats de cookies
Glace à la vanille et filet à la framboise
Glace à la vanille et noix de pécan caramélisées
Glace à la verveine
Glace à la violette
Glace au beurre de cacahuète
Glace au cacao
Glace au café
Glace au Carambar
Glace au caramel au beurre salé
Glace au cassis
Glace au chocolat
Glace au chocolat blanc
Glace au chocolat blanc et filet à la framboise
Glace au chocolat et morceaux de brownie
Glace au citron
Glace au foie gras
Glace au fruit de la passion
Glace au gingembre
Glace au Kinder
Glace au lait d’amande
Glace au macaron de Nancy
Glace au mascarpone, sirop d’orgeat et vanille
Glace au melon
Glace au miel
Glace au nougat (nougat glacé)
Glace au nutella
Glace au pain d’épices
Glace au Pineau des Charentes
Glace au praliné
Glace au safran et à l’huile d’olive
Glace au sirop d’érable et noix de pécan caramélisées
Glace au snickers
Glace au snickers (variante Deluxe)
Glace au thé blanc
Glace au thym
Glace au tiramisu
Glace au yaourth
Glace aux Daims
Glace aux fruits rouges
Glace aux marrons
Glace aux Oreos
Glace aux pralines roses de Saint-Génix
Glace aux spéculoos et amandes effilées grillées
Glace façon cheesecake à la fraise
Glace mojito
Glace pina colada
Glace plombières
Glace rhum raisin
Glace vanille au Philadelphia
Glace vanille aux M&M’s

Voir la liste avec photos

LES NOUVEAUTÉS

Glace pina colada

Glace pina colada

On continue avec les ...

Glace mojito

Glace mojito

En ce début d'été, ...

Glace vanille au Philadelphia

Glace vanille au Philadelphia

Le glace à la ...

Glace aux Oreos

Glace aux Oreos

Je vous propose aujourd'hui ...