Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière

Voici une recette qui sent bon le sud, l’Italie, le soleil… Et quelle onctuosité ! Simple et très rapide à préparer, elle allie la douceur du mascarpone à la saveur d’amande du sirop d’orgeat. La vanille vient délicatement souligner le tout. Historiquement, le sirop d’orgeat était une boisson préparée principalement à partir d’orge. La saveur […]

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J’annonce avec un peu de chauvinisme qu’il s’agit d’une glace au macaron de Nancy. Mais finalement, le macaron de Nancy est identique, ou presque, à celui de Lusignan, d’Amiens, de Sault, … Enfin, je vous laisse choisir la localisation de votre macaron. Dans tous les cas, vous devriez vous régaler .   Ingrédients Pour 3/4 […]

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Je voulais un dessert frais, relativement léger mais qu’on a tout de même envie de manger ! Après quelques hésitations, j’ai décidé de faire une boule de glace à l’amande déposée sur une salade de fruits rouges au citron. Pour les fruits rouges, j’ai utilisé une majorité de Mara des bois, ces fraises au gout […]

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De gros macarons avec un cœur de glace au citron donnant l’impression d’un écrin qui s’ouvre dans l’assiette… Voici la recette d’un dessert relativement simple à faire, bien qu’assez long. L’avantage est que vous pouvez tout préparer plusieurs jours à l’avance, seul le montage sera fait au dernier moment. Prévoyez des ramequins pour mouler la […]

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Noël approche, les tests de bûches glacées commencent . Pour aujourd’hui, ce sera une buche à base de glace au lait d’amande et un cœur de sorbet framboise. La douceur presque extrême du lait d’amande se marie à merveille avec l’acidité de la framboise. Seul inconvénient, ne faites pas comme moi et commencez la préparation […]

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Dans quelques semaines, Noël arrive suivi de l’épiphanie. Il y a quelques années, un pâtissier de Nancy en vieille ville – et dont j’ai malheureusement oublié le nom – proposait des galettes des rois plutôt originale : la glace avait remplacé la frangipane ! Je dois avouer que ce n’était pas rassurant : qu’allait-il se […]

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Voici une recette à l’amande, ou plus précisément au lait d’amande. C’est un véritable régal. Lisse, onctueuse et au bon gout d’amande ! Vous pouvez la servir avec quelques amandes effilées grillées et un coulis de framboises, vous obtenez un véritable dessert ! Le lait d’amande s’achète en grande surface, généralement au rayon bio. Si […]

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J’utilise de la pâte d’amande pour cette recette inspirée de celle de Jean Sulpice, chef de renom. Tout comme la merveilleuse glace au lait d’amande, elle peut être servie avec quelques amandes effilées et un coulis de fruits rouges pour en faire un véritable dessert. Si vous êtes fan d’amande, regardez aussi la recette de […]

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Cette glace s’adresse clairement aux gourmands, vous ne serez pas déçu ! Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace 500 g de rhubarbe (si possible de la rose, pour le look ) 100 g de sucre ____________ une poignée d’amandes (environ 100g), ou plus selon les gouts 80 g de sucre ____________ 1 gousse de […]

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Les recettes de glaces

Glace à l ‘avocat
Glace à l’abricot
Glace à l’amande
Glace à la banane
Glace à la banane, éclats de chocolat et noisettes
Glace à la barbe à papa
Glace à la bière
Glace à la cannelle
Glace à la cerise
Glace à la confiture de lait
Glace à la fève de tonka
Glace à la fleur d’orange
Glace à la fraise
Glace à la fraise Tagada
Glace à la framboise
Glace à la lavande
Glace à la menthe fraiche
Glace à la noix
Glace à la noix de coco
Glace à la pistache
Glace à la poire et à l’abricot
Glace à la réglisse
Glace à la rhubarbe
Glace à la rhubarbe et amandes caramélisées
Glace à la rose
Glace à la vanille
Glace à la vanille et cacahuètes caramélisées
Glace à la vanille et éclats de cookies
Glace à la vanille et filet à la framboise
Glace à la vanille et noix de pécan caramélisées
Glace à la verveine
Glace à la violette
Glace au beurre de cacahuète
Glace au cacao
Glace au café
Glace au Carambar
Glace au caramel au beurre salé
Glace au cassis
Glace au chocolat
Glace au chocolat blanc
Glace au chocolat blanc et filet à la framboise
Glace au chocolat et morceaux de brownie
Glace au citron
Glace au foie gras
Glace au fruit de la passion
Glace au gingembre
Glace au Grand Marnier
Glace au Kinder
Glace au lait d’amande
Glace au macaron de Nancy
Glace au mascarpone, sirop d’orgeat et vanille
Glace au melon
Glace au miel
Glace au nougat (nougat glacé)
Glace au nutella
Glace au pain d’épices
Glace au parmesan
Glace au Pineau des Charentes
Glace au pop corn
Glace au praliné
Glace au riz soufflé & vanille
Glace au safran et à l’huile d’olive
Glace au sarrasin (blé noir)
Glace au sirop d’érable et noix de pécan caramélisées
Glace au snickers
Glace au snickers (variante Deluxe)
Glace au thé blanc
Glace au thé vert (thé matcha)
Glace au thym
Glace au tiramisu
Glace au yaourt
Glace aux Daims
Glace aux fruits rouges
Glace aux marrons
Glace aux Oreos
Glace aux pralines roses de Saint-Génix
Glace aux spéculoos et amandes effilées grillées
Glace des Antilles : miel, coco et cannelle
Glace épicée au potiron
Glace façon cheesecake à la fraise
Glace façon pain d’épices
Glace Fior di Latte
Glace mojito
Glace pina colada
Glace plombières
Glace rhum raisin
Glace vanille au Philadelphia
Glace vanille aux M&M’s

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LES NOUVEAUTÉS

Glace à l ‘avocat

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Granita à l’amande

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Glace au thé vert (thé matcha)

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Glace au riz soufflé & vanille

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