Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière

Glace aux OreosJe vous propose aujourd’hui une glace aux Oreos. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des biscuits noirs au cacao, fourrés d’une crème blanche. Ils ont été créés en 1912 et font partie des biscuits les plus vendus au monde.

Pour la base de la glace, j’ai eu envie d’un goût avec une touche d’originalité. Pas forcément très prononcée, mais qui saura la distinguer d’une classique glace vanille grâce à l’utilisation de yaourt et à l’absence de jaune d’œuf ! Et que dire de la texture… onctueuse à souhait.
 
OreoIngrédients
250 g de yaourt velouté nature
25 cL de crème liquide
1 gousse de vanille
100 g de sucre
80 g de blanc d’œuf (environ 3 blancs d’œufs moyens)
6 Oreos
 
Préparation
Mettre la crème et le yaourt dans un saladier.
Ouvrir la gousse de vanille en deux. La racler avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines, et les déposer dans le saladier.
Fouetter énergiquement le contenu du saladier. Dans un premier temps, le mélange va devenir relativement liquide. Puis, au fur et à mesure, il va devenir plus épais, plus onctueux.
Ajouter la moitié du sucre et mélanger à nouveau pour le dissoudre.

Réserver au frais une nuit.

Le lendemain, déposer les blancs et le reste du sucre dans un saladier.
Monter les blancs en neige.
Mélanger les blancs en neige et la préparation crème/yaourt à l’aide d’un fouet, mais avec délicatesse.

Mettre à turbiner.

Pendant ce temps, couper les Oreos en morceaux plus ou moins gros. Les réserver au congélateur.

Lorsque la glace est bien prise, verser les brisures d’Oreos par dessus.
Laisser tourner quelques secondes, le temps que tout se mélange.

C’est prêt ! A dévorer sans modération !

Il y a 15 avis sur cette recette

  1. lala dit :

    Salut,
    Je viens de réaliser cette glace et je tenais à informer tout le monde que la préparation rempli pile le bord de ma sorbetière. J’ai donc séparé celle-ci en deux ainsi que les oréos. ça fera deux tournées. C’est pas si grave!
    C’est vrai qu’il serait préférable de savoir à l’avance la quantité de préparation que donne les différentes recettes. :)

  2. Michelle dit :

    Bonjour je viens de réaliser la recette de la glace aux Oreos , rien qu un mot qui resume tout c est une tuerie bravo pour toutes vos recettes et je nen suis pas à la première

  3. Moki 01 dit :

    Superbe recette, comme d’habitude! Mon mari, grand fan de glaces (il est sicilien, alors les bonnes glaces, il connaît ) en redemande!
    J’avais un petit doute sur le mariage yaourt / oréos, mais c’est parfait!
    Merci pour toutes ces recettes, Glassy.

  4. Nancy dit :

    Une vrai dose de bonheur.. Je viens de faire a gâteau glacé oreo et vanille pour ma fille de 8ans et après avoir goûter elle a bien hâte d’être dimanche pour se régaler a gogo et régaler toute la famille. Merci pour toutes ces recettes extra.. J’en suis pas a mes 1eres.. Et toujours un regale.

  5. GOURMANDISTA dit :

    Bonjour, depuis que j’ai acheté une sorbetière, je viens régulièrement sur votre blog car vos recettes sont géniales et surtout il y a l’embarras du choix, merci !!

    Je vous ai tagué sur mon blog par le biais des Liebster Award et vous invite à suivre ce lien pour que l’on fasse davantage connaissance : http://gourmandistas.blogspot.fr/2014/06/liebster-award.html

  6. Kika dit :

    Bonjour Glassy,
    Premièrement félicitations pour ton site, J’adore !!! En revanche j’ai raté cette recette, je ne sais pas si c’est le lait (trop ) ou la crème (trop) ou bien les cerises ou bien trop de cuisson . Je viens de la mettre au congélateur en espérant qu’elle va prendre car elle était trop liquide =( dommage pour moi….. Je reste fidèle a ton site =)

    • Glassy dit :

      Salut ;) Dommage… mais on ne peut pas tout réussir à chaque fois :) Qu’as tu raté ? Une glace aux cerises, ou une glace aux Oreos (on est sur la recette de la glace aux Oreos )? Dommage pour la glace trop liquide. Peut-être une sorbetière ou une préparation pas assez froide. ;)

  7. leslie dit :

    Je suis déçue de cette recette. Je la fais d’habitude avec la recette de glace à la vanille de lenôtre et j’ajoute mes oreo en fin j’ai voulu tester mais je trouve que.celle-ci à trop le goût du yaourt.

    • Glassy dit :

      Bonjour. Disons que c’est un peu le but lorsqu’on utilise du yaourt dans la recette :-P je vous taquine.
      Sinon pour rester très classique on peut effectivement utiliser une glace vanille traditionnelle à laquelle on ajoute les oreos :-)

      • leslie dit :

        Oui bien-sûr mais là même en ayant mis de la vanille pour moi je goût du yaourt est trop prononcé. Ce n’est pas grave il y a pleins d’autres recettes sur le site que j’aime.

  8. Laurie dit :

    J’aimerais bien essayer mais j’ai peur de me louper et puis je n’ai que 14 ans … je sais pas trop , peut être pour un anniversaire !! :) merci pour cette recette en tout les cas :P :) :P

  9. capucine47 dit :

    En suivant les instructions à la lettre : une parfaite réussite ! J’ai simplement rajouté des oréos entiers sur le dessus en décoration pour le service. Merci beaucoup pour toutes ces recettes !

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