Inutile d’en parler trop longuement, voici la recette classique et originelle de la glace à la vanille. Un régal !
Ingrédients
Pour environ 3/4 de litre de glace :
1 gousse de vanille
4 jaunes d’oeufs
90 g de sucre
30 cl de lait
20 cl de crème liquide
Préparation
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.
Dans une casserole, mettre le lait, la crème liquide, et la gousse de vanille fendue en deux et raclée (avec la pointe d’un couteau). Faire chauffer à la limite de l’ébullition. Laisser infuser 10 minutes et retirer la gousse de vanille.
Verser le mélange sur les jaunes. Mélanger.
La préparation doit napper la cuillère. Si ce n’est pas le cas, remettre quelques minutes sur feu doux en remuant.
Laisser refroidir et turbiner.
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Bonjour,
Je viens de faire l’acquisition d’une sorbetière. J’ai fais ma première glace,à la vanille, en suivant cette recette et en consultant les conseils apportés sur votre site. Je n’ai qu’une seule chose a dire: bravo pour votre site ! Une recette à refaire sans hésitation et un site riche en recettes, et aussi en conseils, à recommander !
Bonjour et merci pour votre gentil commentaire, cela fait toujours plaisir à lire
Trop bonne, juste que je trouvai la préparation trop sucré mais une fois prise et turbiner ct nikel.
Faite avec de la vanille en provenance direct de La Réunion
Je n’ai pas trouvé la réponse sur le forum
Non mais tu peux l’utiliser pour la poser
Désoler je n’ai pas compris.
C’est une très bonne recette elle est délicieuse.
Peut-on faire la glace à la vanille avec un sachet de sucre vanillé.
Bonjour. Merci d’utiliser le forum pour ce genre de question
http://glace-sorbet.fr/forum
Quelle lait utilisé ?
Bonjour,
J’utilise du lait demi écrémé et le résultat est assez satisfaisant ! J’ai même déjà testé lait demi écrémé et crème fleurette allégée et je n’ai pas été déçue !
Bonjour.
Les commentaires étant réservés aux avis sur les recettes, merci de bien vouloir utiliser le forum pour poser ce genre de question : http://glace-sorbet.fr/forum
Mais merci à Lucie pour sa réponse, que j’approuve à 200%
je viens de tester votre recette, elle est super bonne!!! je doublerais les doses la prochaine fois car elle avait un gout de trop peu !!merci de cette recette
Bonjour à tous !
Cette recette est vraiment très bonne, excellente même !! Mais la mienne à une texture assez étrange en bouche. Comme si elle se transformait en eau..une idée pour arranger ça ?
Merci et continuez comme ça !
Bonjour Lucie.
Vous ne l’avez peut-être assez épaissie (en la chauffant). Cela peut prendre parfois plus de 10 minutes, n’hésitez pas à chauffer, mais toujours en remuant
bonjour les filles,
si moi je n’ai pas de turbine je peux faire ma glace au mixer, genre le ninja master prep, j’ai vu çà à la télé et çà a l’air de marche bien. quelqu’un a déjà essayer?
Bonjour Orange. Pour ce genre de discussion, merci d’utiliser le forum :
http://glace-sorbet.fr/forum
Merci de me dire ce qu’il faut faire pour que la glace soit onctueuse. Je trouve qu’elle est très dure et très compacte.
Bonjour,
Je vous invite à poser ce genre de question sur le forum, vous y aurez une réponse très rapidement.
Première glace testée avec ma nouvelle sorbetière reçue à noël, et franchement le résultat est épatant!!! En suivant bien les conseils de laisser 12h la préparation au frigo, et 48h le bac à froid, la glace a prise en 20 min. J’y ai ajouté pépites de chocolat et noix de pécan caramélisées, et ça vaut largement une célèbre glace américaine!
Merci pour ce site, j’ai déja prévu d’en tester quelques unes!
Bonjour Aymeric.
Merci pour ton commentaire.
Je suis content que tu aies réussi cette glace, et qu’elle te plaise.
N’hésite pas à venir papoter sur le forum.
J’ai tester ta glace a la vanille,en meme temps que je testais ma sorbetière(avec tout tes conseils!)et vraiment super!!merci
Merci pour ton message. Content qu’elle te plaise
salut!
dit moi est ce que c’est du lait demi-ecrémé ou entier?
Utilisez plutôt le forum pour poser vos questions
) j’utilise du lait demi-écrémé. Tu peux utiliser du lait entier avec la crème… je n’en vois pas vraiment l’intérêt.
Bon, pour répondre quand même (
Désole et merci.j’utiliserai le forum!!
Slt
comment faire si on n’a pas une machine a glace pour “turbiner”? si je met la preparation directement au congelateur aura t-elle le meme gout?
Bonjour,
Regardez la page “faire de la glace sans sorbetière” dans la rubrique Conseils, une astuce est donnée
bonjour,
si je veut rajouter des copeaux de chocolat, je dois les rajouter pendant ma préparation ou je doit le verser pendant que ma glace se forme dans la sorbetière?
En toute fin de turbinage pour qu’il reste +/- entier ou un peu avant si tu veux faire une straciatella.
Je l’ai testé hier, par contre n’ayant pas de gousse de vanille j’ai mis de l’extrait de vanille mais le goût de vanille n’est pas assez prononcé pourtant j’ai mis 3 bonnes cuillères à café. La prochaine fois j’en mettrais au moins 8 cuillères à café.
Mais sinon ma fille a adorée cette glace.
Merci pour les recettes.
Bonjour,
Je viens donc d’essayer cette recette et je trouve que cela ressemble beaucoup à de la crème anglaise au niveau du goût ce qui fut agréablement surprenant. Dans la sorbetière, le mélange n’a pas réellement pris de consistance, j’irai voir sur le forum mais une fois laissée dans le congélateur pour quelques heures ce fut du béton. Donc l’astuce pour moi est de sortir la glace 30 minutes avant de servir.
Prochaine recette : la fraise tagada.
Bravo pour votre site et vos recettes
bonjour je viens de tomber sur ce site, j’aurais voulu savoir si les recettes fonctionnent aussi sans une sorbetiere?
Bonjour,
Bien sûr, regardez dans la rubrique “Conseils” la page “faire de la glace sans sorbetière”.
est ce normal qu’au bout de 3h la glace est toujours liquide?
Pas tellement, mais cela dépend de la puissance de votre congélateur.
Je vous invite à venir en discuter plus longtemps sur le forum, de façon à laisser les commentaires pour donner son avis
Existe t’il une astuce pour que la glace ne soit pas trop dure ?
merci pour vos réponses
Pour vos questions, merci d’utiliser le forum qui est spécialement créé pour cela
Les commentaires servant à donner son avis sur une recette.
Merci
En effet, toute les glaces cristallisent. Je viens d’acheter du stabilisant pour glace.A essayer dés demain
bonjour,je voudrais savoir combien de temps il faut laisser la sorbetière turbiner peut importe pour qu’elle recette car je viens de l’avoir en cadeau et je ne s’est pas trop alors si vous pouvez me renseigner merci par avance
Personnellement je laisse la sorbetière sans surveillance durant 15mn puis après je l’arrête dès que je vois que le mélange prend la consistance de la glace
merci,mais même si c’est glace ou sorbet ? Car sur les recettes ils ne disent pas le temps. J’ai fait le sorbet à l’abricot et j’ai fait tourner la sorbetière 30mn car sur le livre de recettes qui est fourni avec l’appareil ils mettent 30mn sur toutes les recettes. Je ne sais pas comment faire ? merci, car je suis perdue avec toutes ces choses là.
Pour ma part lorsque je vois que la pale à l’intérieur de la sorbetière commence à tourner difficilement j’arrête.
Pour poser vos questions, merci d’utiliser le forum qui est spécialement créé pour cela.
Les commentaires servant à donner son avis sur une recette.
Merci
C’est quoi une gousse de vanille ? Je peux utiliser la vanille en sachet ?
C’est le fruit qui est à l’origine du gout de vanille. On en trouve dans toutes les grandes surfaces.
Vous pouvez utiliser de la vanille en sachet, poudre de vanille, arôme artificiel… certains sont très bons mais cela n’égalera pas le gout de la vraie vanille
peut-on utiliser de la crème épaisse à la place de la crème liquide ?
Bonjour Cory.
Tu peux, mais je ne m’y risquerais pas : en fonction des crème, elles peuvent ne pas se mélanger avec le lait, donnant une texture très…bizarre.
svp c’est quoi creme liquide (fleurette)
Une crème fraiche à la consistance liquide.
Cette glace est super bonne.
Je crois que je vais en faire pour tout mon village grâce à vous. Vous êtes génial, demain ça sera celle au chocolat, je vous donnerai de ses nouvelles.
glace super ! rien a dire les dose sont exacte super mes enfants de 2 et 9ans ont adorer demain je leur fait celle au chocolat, je pense toute les faire franchement!j en est fait d autre et rien avoir !Ce site et a recommendeez merci c est franchement de tres bonne glace et merci encore de nous les faire partager votre savoir faire!
Merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait évidement très plaisir