Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière

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Voici une recette qui sent bon le sud, l’Italie, le soleil… Et quelle onctuosité ! Simple et très rapide à préparer, elle allie la douceur du mascarpone à la saveur d’amande du sirop d’orgeat. La vanille vient délicatement souligner le tout. Historiquement, le sirop d’orgeat était une boisson préparée principalement à partir d’orge. La saveur […]

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Mon petit séjour à venir en Charente Maritime m’a donné envie de vous proposer aujourd’hui une recette de glace au melon… charentais bien-sûr ! Vous pouvez prendre le melon qui vous fait plaisir, la glace sera simplement parfumée différemment selon le type. Personnellement, j’utilise du melon traditionnel charentais (du marché !).   Ingrédients Pour 3/4 […]

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Voici une recette de glace douce et parfumée. On retrouve dans cette glace au miel des saveurs de caramel, de crème brûlée… Vous vous en doutez, la qualité finale de la glace dépendra en partie de la qualité du miel choisi.   Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace (7 à 9 boules) 4 jaunes […]

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Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace 150 g de nougat mou 30 cL de lait 20 cL de crème liquide 4 jaunes d’oeufs 10 g de sucre   Préparation Faire chauffer le lait et la crème en évitant l’ébullition. Ajouter le nougat et remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Battre les jaunes d’oeufs […]

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Je vous vois venir, une glace au Nutella, c’est du grand n’importe quoi, c’est tout sauf raisonnable, bonjour les kilos… Vous avez raison. Mais c’est tellement bon Ingrédients 1/2 L de lait 4 jaunes d’œuf 220 g de Nutella 20 g de sucre Préparation Vous êtes sûr, pas de regret ? Alors on y va […]

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Retrouvez le bon gout du pain d’épices dans une glace onctueuse, devant une cheminée, un tapis en peau d’ours… ok, je m’envole un peu. Passons à l’action Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace 300 g de pain d’épices 20 g de sucre roux 40 cl de lait 30 cl de crème liquide 1/2 gousse […]

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Aujourd’hui, je vous propose une recette directement inspirée par Jean-François Piège, chef rendu célèbre par ses apparitions dans diverses émissions culinaires. Cette glace salée est parfaite pour accompagner une salade de tomates, en remplacement de la classique mozza’. Elle sera aussi au top sur du jambon cru, et surmontée d’une tuile dentelle au parmesan. A […]

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Voici une recette au Pineau des Charentes, qui donne à la glace une délicieuse touche viticole fruitée sans pour autant être alcoolisée. J’ai choisi ici d’utiliser du Pineau rosé (ou rouge) pour l’intensité du gout, mais il est également possible d’utiliser du blanc, pour une glace plus légère sur les papilles. Un avant gout des […]

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Voici une glace subtile, relativement peu sucrée pour ne pas masquer le gout des pop corn. Il est possible d’utiliser du lait de vache classique, mais le lait d’avoine va permettre d’assoir la saveur de céréales. A accompagner de quelques pop corn entiers caramélisés.   Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace (6 à 8 […]

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Redécouvrez le gout du praliné à travers cette recette de glace ! Le praliné, plus justement appelé pâte de praliné, est un mélange de fruits secs torréfiés, généralement des noisettes et parfois des amandes, caramélisés et broyés si finement qu’ils finissent pas former une pâte. On en trouve de plus en plus en grandes surfaces […]

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Les recettes de glaces

Glace à l ‘avocat
Glace à l’abricot
Glace à l’amande
Glace à la banane
Glace à la banane, éclats de chocolat et noisettes
Glace à la barbe à papa
Glace à la bière
Glace à la cannelle
Glace à la cerise
Glace à la confiture de lait
Glace à la fève de tonka
Glace à la fleur d’orange
Glace à la fraise
Glace à la fraise Tagada
Glace à la framboise
Glace à la lavande
Glace à la menthe fraiche
Glace à la noix
Glace à la noix de coco
Glace à la pistache
Glace à la poire et à l’abricot
Glace à la réglisse
Glace à la rhubarbe
Glace à la rhubarbe et amandes caramélisées
Glace à la rose
Glace à la vanille
Glace à la vanille et cacahuètes caramélisées
Glace à la vanille et éclats de cookies
Glace à la vanille et filet à la framboise
Glace à la vanille et noix de pécan caramélisées
Glace à la verveine
Glace à la violette
Glace au beurre de cacahuète
Glace au cacao
Glace au café
Glace au Carambar
Glace au caramel au beurre salé
Glace au cassis
Glace au chocolat
Glace au chocolat blanc
Glace au chocolat blanc et filet à la framboise
Glace au chocolat et morceaux de brownie
Glace au citron
Glace au foie gras
Glace au fruit de la passion
Glace au gingembre
Glace au Grand Marnier
Glace au Kinder
Glace au lait d’amande
Glace au macaron de Nancy
Glace au mascarpone, sirop d’orgeat et vanille
Glace au melon
Glace au miel
Glace au nougat (nougat glacé)
Glace au nutella
Glace au pain d’épices
Glace au parmesan
Glace au Pineau des Charentes
Glace au pop corn
Glace au praliné
Glace au riz soufflé & vanille
Glace au safran et à l’huile d’olive
Glace au sarrasin (blé noir)
Glace au sirop d’érable et noix de pécan caramélisées
Glace au snickers
Glace au snickers (variante Deluxe)
Glace au thé blanc
Glace au thé vert (thé matcha)
Glace au thym
Glace au tiramisu
Glace au yaourt
Glace aux Daims
Glace aux fruits rouges
Glace aux marrons
Glace aux Oreos
Glace aux pralines roses de Saint-Génix
Glace aux spéculoos et amandes effilées grillées
Glace des Antilles : miel, coco et cannelle
Glace épicée au potiron
Glace façon cheesecake à la fraise
Glace façon pain d’épices
Glace Fior di Latte
Glace mojito
Glace pina colada
Glace plombières
Glace rhum raisin
Glace vanille au Philadelphia
Glace vanille aux M&M’s

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LES NOUVEAUTÉS

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Banana Split traditionnel

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Voici une recette qui ...