C’est l’été et nous sommes en pleine saison du cassis. C’est le moment de le déguster en glace ou en sorbet. J’ai décidé pour cette recette de ne pas mettre d’œuf, il s’agit donc d’une crème glacée ! Ingrédients 500 g de baies de cassis 20 cL de crème liquide (fleurette) 30 cL de […]
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Ingrédients Pour environ 1L de crème glacée. 150 g de chocolat noir 5 jaunes d’œufs 60 g de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide Préparation Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre. Faire chauffer le lait et la crème en évitant l’ébullition. Ajouter le chocolat en morceaux et le laisser […]
Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace 180 g de chocolat blanc 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 4 jaunes d’œufs 50 g de sucre Préparation Mettre la crème et le lait à chauffer, en évitant l’ébullition. Ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Battre les jaunes avec […]
J’ai découvert ce mélange chez Häagen-Dazs, et c’est tout bonnement délicieux. Vous ne la trouvez pas appétissante cette photo? Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace 180 g de chocolat blanc 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 4 jaune d’œufs 50 g de sucre Pour le filet de framboise: 90 g de […]
Voici une recette de glace clairement inspirée, pour ne pas dire copiée ( ) de la célèbre Chocolate Fudge Brownie de Ben&Jerry’s : une crème glacée au chocolat agrémentée de morceaux de brownie. J’ai par ailleurs découvert qu’ils avaient publié la recette du brownie de cette glace ! Ils le présentent comme étant moelleux et […]
Voici une recette de glace, et non pas de sorbet, au citron. Le bon gout acidulé du citron lié à l’onctuosité de la glace. A déguster sans limite ! Pour les amoureux de la glace Häagen-Dazs® au citron avec les écorces confites, regardez mon astuce à la fin de la recette. Ingrédients Pour 3/4 […]
En cette période de fêtes, je me dois de vous proposer une recette de circonstance ! Voici la recette d’une glace qui ne se mange pas en dessert, mais en entrée ou en accompagnement. Idéale pour impressionner vos convives un jour de fête, elle sera parfaite sur une tranche de pain d’épice grillée, dans une […]
Glace au fromage de chèvre, miel, thym et zeste de citron confit
Categorie: Glaces Commentaires fermés sur Glace au fromage de chèvre, miel, thym et zeste de citron confitUne création sucrée-salée, florale et acidulée, pour impressionner les papilles ! Cette glace se marie étonnamment bien avec des figues fraîches, ou même une tarte aux tomates pour un dessert-salé renversant 🙃. Ingrédients250 g de fromage de chèvre frais250 mL de crème liquide entière150 mL de lait entier100 g de miel de montagneLe zeste d’1 […]
Un peu d’exotisme fait du bien ! Voici une recette de glace au fruit de la passion, aussi appelé pomme-lianes ou grenadia. Ce fruit, issu de la passiflore, pousse dans des pays qui ne connaissent pas nos hivers, nous donnant la chance de pouvoir trouver des fruits frais même lorsqu’il neige “chez nous” ! Pour […]
La saison des glaces reprend, il est grand temps de vous proposer de nouvelles recettes ! Pour commencer l’année, voici une recette de glace au gingembre ; de la douceur, de la fraicheur, et une touche de peps. Si vous aimez les morceaux dans la glace, vous pouvez ajouter une poignée de gingembre confit coupé […]
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