Encore une fois, l’inspiration Häagen-Dazs… Je ne sais pas s’ils viennent aussi de la Banquise, mais il faut avouer qu’ils savent faire des glaces Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace 1 gousse de vanille 5 jaunes d’oeufs 90 g de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide Pour les cookies […]
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Ingrédients Pour environ 3/4 de litre de glace 1 gousse de vanille 5 jaunes d’oeufs 90 g de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide Pour le filet de framboise: 90 g de framboises fraiches ou surgelées 15 g de sucre Préparation Préparer la base glacée: Fouetter les jaunes d’œufs avec le […]

Ingrédients Pour environ 3/4 de litre de glace 1 gousse de vanille 5 jaunes d’œuf 90 g de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide Pour les noix de pécan caramélisée : une poignée de noix de pécan (environ 150 g) 100 g de sucre Préparation La glace à la vanille: Fouetter […]

Je vous propose aujourd’hui une recette de glace à la verveine, à savourer en soirée, devant la télé, à la place de la classique infusion . Vous pouvez choisir la variété de verveine qui vous plait ; personnellement j’ai une préférence pour la verveine citronnelle, délicatement parfumée au citron. Merci à Mymy qui m’a soufflé […]

Pour les fans de violette, cette glace va vite devenir incontournable. Fan depuis tous temps du Coca / violette et des fameux bonbons en forme de fleur, je me devais de faire enfin une glace avec ce parfum, dont l’idée est venue de la page Facebook de Glace & Sorbet. Encore une fois, merci à […]

Je vous propose une recette de glace au beurre de cacahuète. Le beurre de cacahuète est une sorte de pâte à tartiner à base d’arachides. Très populaire aux Etats-Unis, on en trouve cependant de plus en plus facilement en France. Cela faisait un moment que je n’en avais pas gouté ! La dernière fois j’étais […]

Les adeptes du chocolat aimeront forcément cette recette de glace au cacao. Son gout est sublimé, la texture de la glace parfaite. A vos tabliers ! Ingrédients 30 cL de lait 20 cL de crème liquide type fleurette 100 g de sucre 30 g de cacao amer en poudre 3 jaunes d’oeufs Préparation […]

Que vous soyez ristretto, voluto ou même decaffeinato, cette glace devrait combler tous les amoureux de café ! Je vous propose de la faire avec un véritable café, dont le gout ne pourrait jamais être égalé par du café soluble. Ayez toujours à l’esprit qu’une délicieuse glace s’obtient par l’utilisation d’un délicieux café. Ingrédients […]

Le Carambar… cette barre au caramel a été inventée en 1954 lorsqu’une chocolaterie, Delespaul-Havez, à l’idée de mélanger un surplus de caramel et de cacao. Depuis, ce bonbon ne cesse de faire le bonheur des enfants… et des très grands enfants . Voici une glace qui se veut résolument régressive et délicieuse ! Revenez en […]

Voici une recette qui sent bon la gourmandise ! Lorsque Patricia, une lectrice de Glace & Sorbet m’envoie sa recette, je me dis “tiens, elle me dit quelque chose…”. Et c’était peu dire puisqu’en regardant mes fiches de recettes, je me rend compte qu’on a la même recette, à quelques détails près ! Après quelques […]