Aujourd’hui, je vous propose une recette directement inspirée par Jean-François Piège, chef rendu célèbre par ses apparitions dans diverses émissions culinaires. Cette glace salée est parfaite pour accompagner une salade de tomates, en remplacement de la classique mozza’. Elle sera aussi au top sur du jambon cru, et surmontée d’une tuile dentelle au parmesan. A […]
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Voici une recette au Pineau des Charentes, qui donne à la glace une délicieuse touche viticole fruitée sans pour autant être alcoolisée. J’ai choisi ici d’utiliser du Pineau rosé (ou rouge) pour l’intensité du gout, mais il est également possible d’utiliser du blanc, pour une glace plus légère sur les papilles. Un avant gout des […]
Voici une glace subtile, relativement peu sucrée pour ne pas masquer le gout des pop corn. Il est possible d’utiliser du lait de vache classique, mais le lait d’avoine va permettre d’assoir la saveur de céréales. A accompagner de quelques pop corn entiers caramélisés. Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace (6 à 8 […]
Redécouvrez le gout du praliné à travers cette recette de glace ! Le praliné, plus justement appelé pâte de praliné, est un mélange de fruits secs torréfiés, généralement des noisettes et parfois des amandes, caramélisés et broyés si finement qu’ils finissent pas former une pâte. On en trouve de plus en plus en grandes surfaces […]
Un gout indescriptible mais très sympa, à la fois doux et marqué. Voici une recette à base de riz soufflé avec une pointe de vanille. Et pas le riz soufflé de chez Kellogg’s ! Non non, le vrai riz soufflé que l’on fera maison (et vous verrez, c’est ultra simple) Ingrédients Pour 3/4 de litre […]
Voici une recette plutôt inhabituelle, élaborée par l’école d’hôtellerie et de tourisme de Madrid. Un peu septique au départ, j’avoue que cette glace a su me surprendre. L’école recommande d’utiliser de l’huile d’olive extra-vierge de variété cornicabra dont la saveur est intense et fruitée. Il sera probablement difficile de trouver cette variété dans nos étales, […]
Voici une glace au bon parfum de Bretagne ! Elle se suffit à elle-même, servie telle quelle et parsemée de quelques graines entières de sarrasin. Encore peu répandue, on trouve des graines de sarrasin en boutiques bio ou au rayon bio de certaines grandes surfaces. Ingrédients 30 cL de lait entier 20 cL de […]
Voici une glace qui a elle seul peut suffire à faire un délicieux dessert. Le sirop d’érable, les noix de pécan caramélisées… il ne manque plus que 2 mètres de neige dehors pour se croire au pays du caribou. Le Canada… En attendant d’y aller, je me contente de rêver en mangeant cette glace. Merci […]
Une glace au gout de Snickers® avec des morceaux de cacahouètes… il n’en faut pas plus pour ravir les plus gourmands ! Cette fois je vous propose deux recettes : celle-ci, relativement simple à réaliser, et une “variante Deluxe”, avec morceaux de Snickers® et coulis de caramel, encore plus gourmande ! A vous de choisir […]
Voici une recette version Deluxe de glace au Snickers® ! Une délicieuse glace vanille avec des morceaux de Snickers et du coulis au caramel… Certes, elle est un peu longue à réaliser mais elle en vaut le détour. Si vous n’avez pas le courage, vous pouvez réaliser cette autre recette facile de glace au snickers® […]
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