La glace plombières est une glace vanille aux œufs avec des fruits confits macérés dans du kirch, un alcool de cerise. On la trouve parfois sous la dénomination de glace “tutti frutti”. C’est un grand classique français, qui tend malheureusement à se faire oublier. Au 16ème siècle, Tortoni, un glacier – confiseur parisien la proposait […]

Voici une recette au Pineau des Charentes, qui donne à la glace une délicieuse touche viticole fruitée sans pour autant être alcoolisée. J’ai choisi ici d’utiliser du Pineau rosé (ou rouge) pour l’intensité du gout, mais il est également possible d’utiliser du blanc, pour une glace plus légère sur les papilles. Un avant gout des […]

Je vous propose cette recette simple et rapide à préparer, inspirée d’une recette d’une de mes grand-mère : un fondant glacé à la framboise, surmonté de quelques framboises fraiches et arrosé d’un coulis de framboises. Malgré son apparente simplicité, le résultat est exceptionnel et à l’occasion d’un grand repas, il peut toujours être agréable de […]