J’ai découvert ce mélange chez Häagen-Dazs, et c’est tout bonnement délicieux. Vous ne la trouvez pas appétissante cette photo? Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace 180 g de chocolat blanc 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 4 jaune d’œufs 50 g de sucre Pour le filet de framboise: 90 g de […]
Archives de octobre, 2010
Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet 1 kg de framboises 90 g de sucre le jus d’1 citron Préparation Mettre les framboises et le sucre dans une casserole. Faire chauffer en mélangeant. Lorsque le mélange forme une purée (au bout de quelques minutes), passer le tout au mixeur. Passer au chinois pour retirer les […]
Ingrédients 2 beaux melons mûrs (couleur au choix, variez-les) 100 grammes de sucre le jus d’un demi citron 20 cL d’eau (voire un peu plus en fonction de la texture et du volume des melons – vous pouvez aller jusqu’à 1/2 L) Préparation Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau. Porter à ébullition pour […]
Trois astuces indispensables pour réussir à coup sûr vos glaces et sorbets maisons.
Pour cette recette, comme pour beaucoup d’autres me direz-vous, le choix des fruits est important. Si vous en avez la possibilité, optez pour les délicieuses poires Doyenné du Comicé que nous recommande Jacques dans les commentaires à la fin de la recette. Dans tous les cas, utilisez des fruits arrivés à parfaite maturité. Ingrédients Pour […]
Succombez à la fraicheur du sorbet citron! Ingrédients Pour environ 3/4 de litre de sorbet (9 boules) : 4 gros citrons 120 g de sucre 300 mL d’eau 2 blancs d’œuf (gardez les jaunes pour faire une glace) Préparation Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau et le jus de citron pour former un sirop […]
Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace (environ 9 boules) 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 90 g de sucre 400 g de rhubarbe le jus d’une orange Préparation Couper les tige de rhubarbe en morceaux et les mettre dans une casserole avec le sucre et le jus d’orange. Laisser […]
Pas facile de s’y retrouver entre tous les modèles qui existent. Voici un petit guide pratique pour vous guider dans votre choix de sorbetière.
Ingrédients Pour environ 3/4 de litre de glace 4 grosses bananes bien mûres le jus d’un citron 75 g de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide (fleurette) Préparation Mélanger tous les ingrédients et mixer jusqu’à ce que ce soit onctueux. Turbiner et déguster ! Le jus de citron n’est […]
Ingrédients Pour environ 3/4 de litre de glace (environ 9 boules) 60 g de sucre 30 cl de lait 15 cl de crème liquide 500 g de fraises fraiches Préparation Nettoyer et équeuter les fraises. Ajouter le lait, la crème et le sucre. Mixer le tout jusqu’à ce que ce soit onctueux. Réserver au frais […]
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