Des petits choux garnis de glace à la vanille, nappés de chocolat fondu et accompagnés d’une chantilly avec des éclats de nougatine… Un vrai dessert de fête, certes un peu long à préparer si on fait du 100% maison, mais qui fera son petit effet à table et surtout qui régalera le plus grand monde […]
Archives de septembre, 2011
Voici une recette plutôt inhabituelle, élaborée par l’école d’hôtellerie et de tourisme de Madrid. Un peu septique au départ, j’avoue que cette glace a su me surprendre. L’école recommande d’utiliser de l’huile d’olive extra-vierge de variété cornicabra dont la saveur est intense et fruitée. Il sera probablement difficile de trouver cette variété dans nos étales, […]
Voici une recette qui me tient à cœur… et c’est peu dire ! Il n’est pas un repas au resto (bon, c’est pas tous les jours, certes… 
sans que je commande en dessert un Banana Split… Ce dessert à base de banane, de glace, de Chantilly et de chocolat fondu, le tout agrémenté d’amandes croquantes […]
Voici une recette qui sent bon la gourmandise ! Lorsque Patricia, une lectrice de Glace & Sorbet m’envoie sa recette, je me dis “tiens, elle me dit quelque chose…”. Et c’était peu dire puisqu’en regardant mes fiches de recettes, je me rend compte qu’on a la même recette, à quelques détails près ! Après quelques […]
Voici une recette qui, bien qu’étant glacée, peut facilement s’utiliser en automne ou même en hiver pour une buche glacée. Idéalement faite à partir de marrons glacés, vous pouvez aussi utiliser des marrons au sirop, qui ont l’avantage d’être un peu moins chers. Je vous propose aussi de réaliser vous même vos marrons glacés, à […]
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