Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière

Archives de juillet, 2011

Voici une recette créole de glace au rhum et aux raisins secs, communément appelée “glace rhum raisin”. Je ne suis pas fan des glace rhum-raisin du commerce mais celle-ci m’a fait changer d’avis, alors je la partage avec vous. C’est un dessert qui, avec le rhum et la vanille, sent bon l’ile de la Réunion […]

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Après la précédente recette de glace vanille aux M&M’s, je vous propose cette recette de glace aux Daims®. Encore une fois inspirée par le Mc Flurry®, cette recette est tout bonnement à craquer. Ingrédients 35 cL de lait 25 cL de crème liquide (fleurette) 75 g de sucre 3 jaunes œufs 150 g de bonbons […]

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C’est l’été et nous sommes en pleine saison du cassis. C’est le moment de le déguster en glace ou en sorbet. J’ai décidé pour cette recette de ne pas mettre d’œuf, il s’agit donc d’une crème glacée !   Ingrédients 500 g de baies de cassis 20 cL de crème liquide (fleurette) 30 cL de […]

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Avec cette recette de sorbet à l’orange, vous aurez l’impression de manger une orange ! Parfumé à merveille et agrémenté de quelques zestes confits pour les amoureux des fruits.   Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet (plus ou moins 9 boules) 12 oranges environ (ou 700 mL de jus d’orange) 150 g de sucre […]

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Voici une recette à l’amande, ou plus précisément au lait d’amande. C’est un véritable régal. Lisse, onctueuse et au bon gout d’amande ! Vous pouvez la servir avec quelques amandes effilées grillées et un coulis de framboises, vous obtenez un véritable dessert ! Le lait d’amande s’achète en grande surface, généralement au rayon bio. Si […]

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J’utilise de la pâte d’amande pour cette recette inspirée de celle de Jean Sulpice, chef de renom. Tout comme la merveilleuse glace au lait d’amande, elle peut être servie avec quelques amandes effilées et un coulis de fruits rouges pour en faire un véritable dessert. Si vous êtes fan d’amande, regardez aussi la recette de […]

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Les recettes de glaces

Glace à l ‘avocat
Glace à l’abricot
Glace à l’amande
Glace à la banane
Glace à la banane, éclats de chocolat et noisettes
Glace à la barbe à papa
Glace à la bière
Glace à la cannelle
Glace à la cerise
Glace à la confiture de lait
Glace à la fève de tonka
Glace à la fleur d’orange
Glace à la fraise
Glace à la fraise Tagada
Glace à la framboise
Glace à la lavande
Glace à la menthe fraiche
Glace à la noix
Glace à la noix de coco
Glace à la pistache
Glace à la poire et à l’abricot
Glace à la réglisse
Glace à la rhubarbe
Glace à la rhubarbe et amandes caramélisées
Glace à la rose
Glace à la vanille
Glace à la vanille et cacahuètes caramélisées
Glace à la vanille et éclats de cookies
Glace à la vanille et filet à la framboise
Glace à la vanille et noix de pécan caramélisées
Glace à la verveine
Glace à la violette
Glace au beurre de cacahuète
Glace au cacao
Glace au café
Glace au Carambar
Glace au caramel au beurre salé
Glace au cassis
Glace au chocolat
Glace au chocolat blanc
Glace au chocolat blanc et filet à la framboise
Glace au chocolat et morceaux de brownie
Glace au citron
Glace au foie gras
Glace au fruit de la passion
Glace au gingembre
Glace au Grand Marnier
Glace au Kinder
Glace au lait d’amande
Glace au macaron de Nancy
Glace au mascarpone, sirop d’orgeat et vanille
Glace au melon
Glace au miel
Glace au nougat (nougat glacé)
Glace au nutella
Glace au pain d’épices
Glace au parmesan
Glace au Pineau des Charentes
Glace au pop corn
Glace au praliné
Glace au riz soufflé & vanille
Glace au safran et à l’huile d’olive
Glace au sarrasin (blé noir)
Glace au sirop d’érable et noix de pécan caramélisées
Glace au snickers
Glace au snickers (variante Deluxe)
Glace au thé blanc
Glace au thé vert (thé matcha)
Glace au thym
Glace au tiramisu
Glace au yaourt
Glace aux Daims
Glace aux fruits rouges
Glace aux marrons
Glace aux Oreos
Glace aux pralines roses de Saint-Génix
Glace aux spéculoos et amandes effilées grillées
Glace des Antilles : miel, coco et cannelle
Glace épicée au potiron
Glace façon cheesecake à la fraise
Glace façon pain d’épices
Glace Fior di Latte
Glace mojito
Glace pina colada
Glace plombières
Glace rhum raisin
Glace vanille au Philadelphia
Glace vanille aux M&M’s

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LES NOUVEAUTÉS

Glace à l ‘avocat

Glace à l 'avocat

Voici une recette dont ...

Granita à l’amande

Granita à l'amande

Granita alla mandorla ! Il ...

Glace à la fleur d’orange

Glace à la fleur d'orange

Une glace ultra fraîche ...

Glace au thé vert (thé matcha)

Glace au thé vert (thé matcha)

Envie d'une glace qui ...

Glace au riz soufflé & vanille

Glace au riz soufflé & vanille

Un gout indescriptible mais ...