Ingrédients Pour environ 3/4 de litre de glace 1 gousse de vanille 5 jaunes d’œuf 90 g de sucre 30 cl de lait 20 cl de crème liquide Pour les noix de pécan caramélisée : une poignée de noix de pécan (environ 150 g) 100 g de sucre Préparation La glace à la vanille: Fouetter […]

Ingrédients Pour 3/4 de litre de glace 180 g de chocolat blanc 30 cl de lait 20 cl de crème liquide 4 jaunes d’œufs 50 g de sucre   Préparation Mettre la crème et le lait à chauffer, en évitant l’ébullition. Ajouter le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Battre les jaunes avec […]

Voici une astuce simple et efficace pour réaliser vos propres glaces maisons sans sorbetière.

Ingrédients Pour 3/4 de litre de sorbet 500 g de fraises 80 g de sucre 20 cL d’eau 10 à 15 feuilles de basilic le jus d’1 citron Préparation Mettre le sucre et l’eau sur feu moyen et laisser cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissout. En attendant, rincer et équeuter les fraises. Les […]

Ingrédients Pour 3/4 de litre de crème glacée 400 mL de lait de coco 20 cL de crème liquide 100 g de sucre 2 jaunes d’œufs   Préparation Faire chauffer le lait de coco et la crème, en évitant l’ébullition. Fouetter le sucre et les jaunes. Verser le mélange lait/crème sur les jaunes et mélanger. […]