News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour,

Quelqu'un a-t-ti essayé de faire une recette avec de la pralinoise ?

Merci de vos réponses

Kanoque

Voici une nouvelle recette publiée :

Du lait entier, de la crème, des jaunes d'oeufs, le tout agrémenté de biscuit au beurre salé et d'un coulis de fraise...

bonjour a tous
voila moi je me pose une toute petite question,peut on une fois terminé avec la turbine transférer la glace dans un bac a glace ou somme nous obligé de le laisser dans la turbine?
bon dimanche a tous et bravo pour ces bonnes recettes

salut !

j'ai fait dernièrement une glace au chocolat que je trouve vraiment très bonne !

malheureusement, je la trouve un peu dure et surtout trop cassante, impossible de faire une boule, elle tombe en morceaux !

que pourrais-je modifier dans la recette en sachant que j'y ai mis du chocolat, du soucre en poudre, du lait, de la crème et des jaunes d'oeufs afin d'obtenir une glace qui "tienne" et soit onctueuse en bouche ...

Bonjour,

Je suis nouvelle sur ce site que je trouve vraiment très chouette. :D

Je n'ai pas de turbine mais une simple sorbetière. J'ai fais la glace à la vanille et elle est délicieuse.

Maintenant je vais essayé la glace au chocolat. Hmmm Je vous tiens au courant. :)

Bonjour tout le monde,

Voila j'ai préparé un sirop de sorbet (1L d'eau, 650g de sucre et 200g de glucose) que j'ai fait bouillir pendant 4 minutes dans une casserolle.

Ensuite j'ai acheté des purée de fruits (chez pr**oca*h) de mangue et de fruits de la passion (il n'y a pas de proportions sur les emballages, juste que c'est pasteurisé et sucré).

Quelqu'un saurait m'indiquer les proportions à utiliser? Y a t'il une règle que ...

Glace au Thé Vert.jpgBonjour Glassy, j'ai une autre recette à te proposée, la glace au thé vert.
Ingrédients:
40 cl de crème liquide
90 grammes de sucre en poudre
3 jaunes d'oeufs
250ml de lait
3 cuillère à soupe de thé vert en poudre( thé vert asiatique en poudre vendu dans les épiceries spécialisée
Préparation:
Mettre dans un saladier le jaune et sucre, bien les fouetter, jusqu'à ce que se le ...

Je le présente :
Clément, j'habite Aix en Provence (13).
Cela fait 7 mois que j'utilise la sorbetière ( kitchen aid avec un robot artisant de la même marque) d'un amis.

Ayant une production de plus en plus élevée :mrgreen: , je souhaiterais acheter une turbine présente sur le site. Dimanche j'ai rempli le formulaire de pré commande, mais depuis plus de nouvelles ????

Bonjour Glassy

Première expérience avec une sorbetière : le sorbet au melon. J'ai suivi toutes vos recommandations : cuve pacée au congélo 48 h 00 à l'avance, nuit au frigo de la préparation, ajout d'un blanc battu en neige avant le turbinage... Résultat : la goût est impeccable mais la texture rexsemble à une glace à l'eau. Merci de me dire où je suis plantée. :!: ...

Bonjour,

J'avais quelques questions à propos du sorbet au litchi du site. J'aimerai bien le faire à partir de litchi en boite (c'est pas la saison des litchis frais et de toutes façons, si je trouvais de bon litchis frais, y a aucune chance que je résiste à tout manger avant de pouvoir faire un sorbet :lol: ). Il est inscrit que l'on peut utiliser le sirop ...