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Communauté francophone d'amateurs de glace et de sorbets. Conseils, recettes et bonne humeur !

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A propos de moi

Présentations



A propos de moi

Bonjour à tous,

Je m'appelle Sophie en vrai et je suis marseillaise d'origine.

Actuellement je vis et travaille à Paris dans le domaine de l'édition. Depuis que je suis dans la capitale, mes loisirs consistent à aller dans des restaurants afin de gouter à leur dessert ...

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Message de Lavande
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le Jeu 22 Oct 2020 15:13
 

Innocuité des édulcorants

Le bistrot glacé

Innocuité des édulcorants

Nous parlerons d'innocuité relative, pas absolue, puisque dans l'absolu, il n'y a pas d'innocuité... sur aucun aliment !
"tout est poison, rien n'est poison, seule la dose fait le poison" (Paracelse 1493-1541)
En fait on se posera la question des alternatives pour y voir plus clair, qu'est ...

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Message de tmartin
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Innocuité des édulcorants - Source Source
le Jeu 22 Oct 2020 08:46
 

Présentation de Julia

Présentations



Présentation de Julia

Bonjour à toutes et à tous,

Je me prénomme Julia et j'ai 32 ans. Mon compagnon est un passionné de cuisine en général mais de glaces et de sorbets en particulier. Il dispose d'une panoplie d'appareils et d'ustensiles dans notre appartement. Nous avons un robot multifonction, un ...

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Message de julav88
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Présentation de Julia - Source Source
le Mer 7 Oct 2020 09:31
 

Présentation

Présentations



Présentation

Bonsoir,
Je suis jeune grand père qui veut faire de la vraie crème glacée à sa poupée de deux ans, j'ai acheté une koenig HF320, je commence demain ! On verra ce que ça donne, preneur de nouvelles recettes !

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Message de ClemG
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le Sam 19 Sep 2020 03:52
 

Glace ig bas

Les glaces



Glace ig bas

Bonjour qui a déjà testé les glaces sans sucre ?

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Message de Simbi83
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Glace ig bas - Source Source
le Lun 7 Sep 2020 21:37
 

SAGE SCI600 (Riviera & bar : virtuo Gelato pg 820a)

Le matériel



SAGE SCI600 (Riviera & bar : virtuo Gelato pg 820a)

J'ouvre ce nouveau fil sur cette machine que certains possèdent sous le nom "Riviera & bar : virtuo Gelato pg 820a", mais il me semble que c'est exactement le même modèle...

Je viens juste de la recevoir et elle est ...

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Message de besterman
Lien : SAGE SCI600 (Riviera & bar : virtuo Gelato pg 820a)
SAGE SCI600 (Riviera & bar : virtuo Gelato pg 820a) - Source Source
le Ven 4 Sep 2020 15:24
 

glace fraise pour diabétique

Vos recettes



glace fraise pour diabétique

Bonsoir à tous.

voici une recette qui ne fait à priori pas augmenter le taux de glycémie, en tout cas pas le mien puisque chacun réagit individuellement à son alimentation !

Ingrédients :
  • 500 g fraises
  • 20 cl de crème fraîche
  • 34 g de Stévia* ...


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Message de Rolandius new
Lien : glace fraise pour diabétique
glace fraise pour diabétique - Source Source
le Mer 26 Aoû 2020 17:20
 

creme clacé caramel au beurre salé

Vos recettes



creme clacé caramel au beurre salé

Voici la recette que je fait chez moi et qui fait un malheur.

Prévoyez une grande casserole car le caramel "monte" et ensuite je réalise la crème glacé dans le même récipient (ça évite trop de vaisselle.) Pour ceux qui veulent quand même faire ...

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Statistiques : 2 Message || 786 Vus
Message de mat56
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creme clacé caramel au beurre salé - Source Source
le Jeu 20 Aoû 2020 23:03
 

Sorbet sans jus de citron

Les sorbets



Sorbet sans jus de citron

Bonjour à tous,

J'ai de belles pêches et je pensais en faire un sorbet, seulement je n'ai pas de jus de citron, ni de citron. Est-ce que je peux faire sans ? Par quoi le remplacer ?

Merci et bonne journée

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Message de Vdusagk
Lien : Sorbet sans jus de citron
Sorbet sans jus de citron - Source Source
le Ven 7 Aoû 2020 11:57
 

Aide recette crème glacée

Les glaces



Aide recette crème glacée

Bonjour, j’ai tenté une première recette qui n’étais pas réussie... je l’ai faites sans sorbetière car je compte en acheter une dans les jours qui viennent mais je voulais essayer avant.
Quand elle a été bien congelée je me suis retrouvé avec 2 parties différentes, la ...

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Message de MaximeL
Lien : Aide recette crème glacée
Aide recette crème glacée - Source Source
le Lun 3 Aoû 2020 14:06
 
 

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