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Communauté francophone d'amateurs de glace et de sorbets. Conseils, recettes et bonne humeur !

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Bonjour les gourmands !

Présentations



Bonjour les gourmands !

Bonjour à tous,

Moi c'est Denis ! Je suis un homme gourmand qui a transmis son plus gros défaut à ses 3 enfants.
C'est simple, le repas préféré de mes 3 gloutons c'est : pizza + glace :lol: ...

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Message de Den1s
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le Dim 25 Aoû 2019 11:23
 

(Astuce) Enchainer plusieurs glaces avec Sorbetière

Les glaces



(Astuce) Enchainer plusieurs glaces avec Sorbetière

Bonjour tout le monde, j'ai trouvé une astuce sympa pour faire jusqu'à 4 glaces /24h avec une sorbetière à bol accumulateur de froid! Pour les gourmands qui ne se sont pas permis une turbine, voilà les étapes:
1) placer le bol 24h minimum au ...

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Message de azami88
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le Jeu 8 Aoû 2019 20:25
 

Bonjour à tous !

Présentations



Bonjour à tous !

Bonjour à tous !

Je me présente, Baptiste, 23 ans habitant dans le sud de la France et diplômé de droit et en reconversion. Je rentre à l'école Ferrandi, campus de Bordeaux, en septembre pour une formation de 3 ans. Grand passionné de tout ce qui ...

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Message de Narkoekk
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le Mer 24 Juil 2019 18:52
 

La turbine Elisa de chez Springlane

Le matériel



La turbine Elisa de chez Springlane

Bonjour,
J'ai acheté la turbine Elisa qui fait sorbetière et yaourtière et dont les commentaires sur Amazon étaient tous élogieux. Toutefois après trois essais de glaces aux oeufs dont le mix a été calculé selon les règles, si le résultat est bon je constate ...

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Message de teranga
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le Lun 15 Juil 2019 18:01
 

Teranga vous salue bien

Présentations

Teranga vous salue bien

Bonjour à tous,
Je suis un nouveau "turbineur" d'un peu plus de 83 ans. C'est malgré mon âge une nouvelle expérience et je constate que ce n'est guère facile! j'aurais certainement besoin de votre expérience et vous en remercie d'avance. Cordialement.

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Message de teranga
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le Lun 15 Juil 2019 17:51
 

glaces et sucre rapadura ou moscovito

Les glaces



glaces et sucre rapadura ou moscovito

bonjour a tous
je suis nouvelle - j'aimerais savoir si on peut faire le sucre inverti avec du sucre complet rapadura ou moscovito
et de meme si on peut utiliser ces sucre pour faire les glaces en général
merci de vos réponses

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Message de ant2502
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le Ven 5 Juil 2019 09:04
 

Quelle(s) formation(s) avez-vous suivie(s) ?

Le bistrot glacé

Quelle(s) formation(s) avez-vous suivie(s) ?

Bonjour glace & sorbet :)
Je m'appelle Damien j'ai 35 ans dont 10 ans en tant que graphiste / webdesigner à Paris.
Je suis un habitué des recettes et des tips de glace-sorbet.fr et je suis en train de songer à une reconversion.
Avez-vous suivi ...

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Statistiques : 1 Message || 1470 Vus
Message de damdam
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Quelle(s) formation(s) avez-vous suivie(s) ? - Source Source
le Lun 1 Juil 2019 23:21
 

Bonjour tout le monde

Présentations



Bonjour tout le monde

Me voila tout nouveau sur Glace-Sorbet.fr

Que vous dire pour me présenter?
Moi c'est Christophe,

Deux bras dans le prolongement des épaules.
Deux jambes sous le bassin dotées d'un pied chacune avec, à leurs extrémités de tout petit doigts.
Des poiles par ci par là, et ...

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Statistiques : 2 Message || 387 Vus
Message de chris26
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Bonjour tout le monde - Source Source
le Jeu 27 Juin 2019 08:39
 

Pour les glaces ET les sorbets

Les glaces



Pour les glaces ET les sorbets

Bonjour à tous. J'ai bien vu qu'on pouvait ajouter un blanc d'oeuf pour la confection de sorbet mais doit-on en mettre dans les crèmes glacées ? Si oui, combien ? Et pour les sorbets ? Merci

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Message de LNolwenn22550
Lien : Pour les glaces ET les sorbets
Pour les glaces ET les sorbets - Source Source
le Mer 26 Juin 2019 17:09
 

Glace aux marrons

Les glaces

Glace aux marrons

Bonjour.
J'ai bien vu que pour la glace aux marrons, on pouvait directement mettre de la crème de marrons. Par contre, du coup doit on mettre du sucre en plus et si oui combien ? Merci.

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Statistiques : 1 Message || 482 Vus
Message de LNolwenn22550
Lien : Glace aux marrons
Glace aux marrons - Source Source
le Mer 26 Juin 2019 17:04
 
 

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