Présentations

Présentation

Bonsoir,
Je suis jeune grand père qui veut faire de la vraie crème glacée à sa poupée de deux ans, j'ai acheté une koenig HF320, je commence demain ! On verra ce que ça donne, preneur de nouvelles recettes !

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Message de ClemG

Les glaces

Glace ig bas

Bonjour qui a déjà testé les glaces sans sucre ?

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Message de Simbi83

Le matériel

SAGE SCI600 (Riviera & bar : virtuo Gelato pg 820a)

J'ouvre ce nouveau fil sur cette machine que certains possèdent sous le nom "Riviera & bar : virtuo Gelato pg 820a", mais il me semble que c'est exactement le même modèle...

Je viens juste de la recevoir et elle est ...

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Message de besterman

Vos recettes

glace fraise pour diabétique

Bonsoir à tous.

voici une recette qui ne fait à priori pas augmenter le taux de glycémie, en tout cas pas le mien puisque chacun réagit individuellement à son alimentation !

Ingrédients :

• 500 g fraises
• 20 cl de crème fraîche
• 34 g de Stévia* ...

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Message de Rolandius new

Vos recettes

creme clacé caramel au beurre salé

Voici la recette que je fait chez moi et qui fait un malheur.

Prévoyez une grande casserole car le caramel "monte" et ensuite je réalise la crème glacé dans le même récipient (ça évite trop de vaisselle.) Pour ceux qui veulent quand même faire ...

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Message de mat56

Les sorbets

Sorbet sans jus de citron

Bonjour à tous,

J'ai de belles pêches et je pensais en faire un sorbet, seulement je n'ai pas de jus de citron, ni de citron. Est-ce que je peux faire sans ? Par quoi le remplacer ?

Merci et bonne journée

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Message de Vdusagk

Les glaces

Aide recette crème glacée

Bonjour, j’ai tenté une première recette qui n’étais pas réussie... je l’ai faites sans sorbetière car je compte en acheter une dans les jours qui viennent mais je voulais essayer avant.
Quand elle a été bien congelée je me suis retrouvé avec 2 parties différentes, la ...

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Message de MaximeL

Le bistrot glacé

Sorbet fraise des bois à Paris ?

Bonjour à tous !

Le sorbet fraise des bois c'est un peu mon graal... Mais c'est dur à trouver car la saison est courte.
Connaissez-vous des adresses sur Paris qui en vendent en ce moment ?
C'est pour une surprise ...

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Message de jportemer

Le bistrot glacé

Sucre inverti : prise en compte de l'eau

Bonjour à tous !

Ce forum ainsi que d'autres sources m'ont convaincu d'utiliser du sucre inverti fait maison à la place du saccharose pour la réalisation des glaces et surtout des sorbets.
OK, mais si en pratique il faut diminuer de 20 ...

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Message de jportemer

Le matériel

Problème Lagrange Glaces Créativ' ?

Bonjour à toutes et à tous !
J'ai acheté d'occasion (Emmaüs) une turbine à glace Lagrange Glaces Créativ' (avant dernier modèle : référence 419002) : https://www.amazon.fr/Lagrange-419002-T ... B0036DDGRM
Pour faire des glaces, nickel, le bloc de refroidissement refroidit suffisamment ...

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Message de jportemer