News de Vos recettes

La cardamone est bien connu des personnes voyageant ou aimant la cuisine indienne.
Ce délicieux parfum peut surprendre ceux qui le découvre.
La glace réalisée avait une texture extra mais je l'ai trouvé trop sucrée.

- 2 g de graines de cardamome verte
- 585 g de lait
- 65 g de sirop de glucose
- 75 g de poudre de lait
- 186 g de crème liquide
- 154 g de sucre semoule
- ...

Je suis entrain de tester cette recette qui m'a semblé différente en terme de préparation (et de patience).
Glace à la vanille (pour 6-8 personnes):

- 280 g de lait frais entier
- 120 g de crème fraîche liquide
- 55 g de sucre en poudre
- 25 g de glucose atomisé (ou sirop de glucose)
- 35 g de lait en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 gousses de vanille bien pulpeuses (dans ...

Je poste cela dans la rubrique "vos recettes" mais j'en ai presque honte tellement c'est simple.

En panne de desserts ce soir (il ne restait que des yaourts...), j'étais presque résigné à ne pas en manger.
Quand tout à coup, l'idée de génie :mrgreen:

J'ai sorti la sorbetière, y ai mis 3 Velouté aux fruits et l'équivalent d'un verre de Danao.
10 minutes plus tard, une ...

Jai trouvé sur internet une recette de glace à la menthe réalisé avec de la menthe fraiche. J'ai testé et elle est très bonne !
ingrédients:

- 1/2 l de lait
- 2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 jaunes d'oeuf
- 120 g sucre en poudre
- 10 branches de menthe
- 100 g de chocolat noir ou des pépites de chocolat

Faire chauffer le lait et la vanille. Lorsqu'il bout, plonger ...

Voici une recette que je compte essayer très prochainement. Les commentaires des gens l'ayant essayée sont plus que positif.

Crème glacée aux cuberdons

40 cl de lait entier
4 jaunes d'oeuf
100 gr de sucre cristallisé
25 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé (10g)
5 cuberdons


Prélever 2 càs de lait. Y faire fondre au bain-marie les cuberdons jusqu'à l'obtention d'un sirop. Blanchir les jaunes d'oeuf avec les sucres. Ajouter le lait ...

image9.jpg
Voila une petite recette de glace à la lavande:
Ingrédients:
pour 0,75 l. de glace
1à2 poignées de lavande
50cl de lait
130g de crème liquide
4 jaunes d’œufs
60g de sucre
1 demi gousse de vanille
(du colorant violet)
Préparation:
Laver la lavande, enlever les fleurs des tiges et les mettre dans des boules à thé. Mélanger le lait et la crème dans une casserole et chauffer jusqu'à la ...

Bonjour à tous et toutes
Je suis toute nouvelle inscrite et novice dans l'utilisation d'une sorbetière mais elle a déjà beaucoup tournée depuis que je l'ai achetée :mrgreen:
J'ai un fort penchant pour l'Ananas depuis que je suis en âge de manger du solide, aussi j'ai chercher comment faire un sorbet parfumé et pas trop sucré, je vous met la recette ici, à savoir que les ...

J'ai fait ma 1ère glace pour le dessert ce soir !!!! bien vu avec la grosse chaleur qu'il a fait...

Bref comme je ne suis pas crème aux oeufs je l'ai faite avec du lait concentré non sucré, on en trouve partout (et moi je vis dans la campagne et une toute petite ville) en boites de 480g.

J'ai mélangé le lait avec 1 sachet de sucre vanillé un peu de sucre très peu , ...

Comme je l'ai précisé dans ma présentation, mon ami glacier m'a conseillé d'utiliser du Colac (http://www.colac.be/francais/Produits/s ... s/base.php) pour réaliser mes glaces.

Est-ce que vous connaissez ?

Je précise de suite que je ne vends pas ce produit et que je ne suis pas non plus payé pour en faire la pub... Mais c'est tout simplement génial !
Il s'agit en quelque sorte d'une crème anglaise déshydratée ! On ...