News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour,

tout d'abord merci pour ce site et ses nombreuses idées, j'ai déjà réalisé certaines recettes avec succès avec ma turbine Magimix (géniale je l'adore).

Aujourd'hui j'aimerai faire une bûche glacée enrobée d'une fine couche de chocolat, comme les vrais et justement c'est ce qui pose problème. J'ai déjà tenté l'expérience de la bûche en utilisant un moule à cake en silicone, évidemment en démoulant la coque s'est brisée, il en restait un peu dessus ...

Bonjour, dans le livre qui accompagne ma sorbetière 2 parfums (qui date au moins des années 70-80), je vois des recettes de glaces et de crème glacées. Pour ces dernières, on utilise à chaque fois du lait + maïzena + sucre + parfum (cacao, vanille....). Pas de crème. Quelqu'un a déjà essayé? Est-ce vraiment de la crème glacée? Pour les glaces, les recettes sont proches de celles qu'on trouve sur ce site.

Bonjour, j'ai acheté cette sorbetière pour 10 euros:

Sorbet+glaces
Ca fait 2 heures que ça tourne dans le réfrigérateur. (ce n'est pas encore fini d'ailleurs).
J'aimerais savoir si c'est normal ( quand je lis que les glacières à accumulation sont capables de faire une glace en 45', je m'inquiète).

J'ai pris une recette du site (glace vanille) et non du livre. Quelqu'un peut-il me rassurer? (J'ai utilisé le réfrigérateur car dans le bouquin qui ...

Bonjour à toutes...
Voila quelques jours que j ai ma sorbetière et je sais pas si quelqu'un peut répondre a mes deux questions...
Pour la préparation des glaces et sorbet sur quel vitesse mettre? Et quelqu'un saurai me dire si une fois que j 'ai fini ma préparations je doit remettre au congel ma sorbetière durant 15 h ou moins??

Merci d'avance :D

Bonjour tout le monde, j'aimerais réaliser une buche en glace avec 2 gouts (vanille, fraise). J'ai un moule à gâteau en silicone et je pensais m'en servir pour former ma buche. Arriverais-je à démouler la glace une fois qu'elle sera prise ou dois-je m'y prendre autrement? D'avance, merci pour vos conseils.

Bonjour à tous et à toutes.

J'ai pensée à faire une bûche exotique. Une bûche contenant 3 sorbet: litchi, ananas et kiwi.
Pensez-vous que ces 3 parfums se mélangent bien? On sentira bien les 3 parfums différents? La glace ne sera pas trop dure, je la commence demain et elle est pour le 26 ? :mrgreen:

Bonjour,
Tout d'abord merci pour votre site, c'est une vraie mine d'or pour tous ceux qui veulent faire de la glace maison :)
J'avais une question à propos de l'utilisation de l'agar agar dans les glaces. Est ce qu'il peut jouer un rôle (si oui lequel? et à quelle dose l'utiliser) dans la consistance de la glace?
A bientôt!

Bonjour,

Je souhaite faire un sorbet citron ou pomplemousse mais je n'ai ni sorbetière, ni turbine. Juste un fouet électrique ou un robot ménagé...

Est-ce tout de même possible de le réussir?? Quels sont vos conseils??

Merci d'avance!!

Bonjour,

je suis nouveaux sur le forum!j'ai lu une bonne partie de vos messages et ils sont très intéressant pour apprendre à faire de la glace!

j'ai donc essayé une recette de glace à la vanille , elle est délicieuse , à la sortie de la turbine et 2h après dans l'assiette mais elle a le problème de fondre très très vite. A peine servie dans l'assiette il faut déjà la consommé car sinon on ...

Voici une nouvelle recette facile, et pour autant très bonne :
La .