News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Je m'appelle Stéphanie, maman de 40 ans et 2 filles qui adorent les glaces, donc je me suis décidée par acheté un sorbetière...... et après avoir bien fouillé le net j'ai fini par tomber ici !!!

Je trouve ce site super !!!! de kilos de recettes !!!!!! et le forum pour échanger rien de tels !!!!!!!!

A très bientôt.

bonjour tout le monde

une fois les mélanges fait et mis dans le robot il faut faire turbiner la sorbetiere combien de temps?
et aussi ds certains recettes j'ai vu qu'il faut faire les mélange a part et d'autre a l'interieur du robot pourquoi?

merci beaucoup pour vos réponses
j'ai hâte de commencer

Bonjour,

Je découvre votre site et forum et ils sont géniaux : je me suis inscrite tout de suite.

Voilà ma question : d'après une de vos réponses, le lait concentré non sucré peut donc à lui tout seul remplacer la crème liquide et les jaunes d'oeufs ?
C'est bien ça ?
Merci pour votre réponse.

Comme je l'ai précisé dans ma présentation, mon ami glacier m'a conseillé d'utiliser du Colac (http://www.colac.be/francais/Produits/s ... s/base.php) pour réaliser mes glaces.

Est-ce que vous connaissez ?

Je précise de suite que je ne vends pas ce produit et que je ne suis pas non plus payé pour en faire la pub... Mais c'est tout simplement génial !
Il s'agit en quelque sorte d'une crème anglaise déshydratée ! On ...

Bonjour

Je m'appelle Fred, j'habite à Bruxelles, j'ai bientôt 39 ans et je suis papa de deux garçons.

J'ai suivi des cours de cuisine où nous fabriquions notre propre glace.
Ensuite, un ami patissier/glacier et qui a travaillé chez Capoue m'a expliqué la plupart des recettes ainsi que les trucs et astuces.

Ainsi, j'ai acheté une sorbetière (Philips) et je me suis lancé dans le bain !

Je me réjouis de passer à la suite ...

La glace à l'ananas frais

Introduction :

Cette recette est tellement simple que j’en ai honte.
Ouais… bon… façon de parler

Le matériel :

Un robot qui fouette (un kitchenaid)
Un mixer qui pulvérise (un solis)
Une turbine à glace (une magimix)
C'est pas de la pub, c'est de la précision.

Les ingrédients :

1 œuf entier
2 jaunes d’œufs
200 grammes de sucre (moi, mon sucre est dans une boite dans laquelle macère à ...

Et voilà, c'est parti! Demain, je reçois "officiellement" ma sorbetière. J'ai cependant déjà mis le disque au congélateur depuis 2 jours. Là, je viens de mettre ma préparation de glace aux fraises au frigo. Vivement demain pour le premier test!! :)