News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

bonjour,
j ai acheté la turbine koenig 250 et je trouve ma glace pas super dure, meme si mon mélange est bien froid, je la laisse turbiner pendant 70 min des fois , avez vos deja eu ce probleme??

Bonsoir,
Dans la recette du sorbet au citron, il faut réaliser un sirop.
Sa consistance doit elle etre liquide, sirupeuse ou un peu épaisse, au moment d'eteindre le feu pour le faire refroidir ?
Merci

bonjour j ai fait hier ma premiere glace vanille. quand je l ai sortie de la sorbetiere elle etait bien oncueuse. apres un passage au congelateur de 2 heures, au moment de la degustation elle avait la consistance d un sorbet. comment cela se fait-il , qui peut m aider :D

Hello! Je suis Damien, 40 ans, Belge, marié, 2 enfants, 1 carlin, 1 chat, ouvrier, ronfle la nuit, barbu, chausse 43 et adore les glaces.
J'ai découvert votre forum grâce à cet article très intéressant:
les-vieilles-sorbetieres-50-ans-et-toujours-au-top-t190.html

Je ne vais jamais investir des centaines d'euros dans une turbine (même si j'adore les glaces). Je serais ravi d'avoir des idées de matériel efficace à des prix raisonnable. Je pars découvrir votre ...

Bonjour, je suis nouvelle sur ce forum et dans le monde glacier.
Je voudrai acheter une sorbetière CUISINART ICE30BCE.
Avez vous des avis favorables ou défavorables à me donner?
Merci.

Question toute simple :
est ce que quelqu'un a déjà essayé de turbiner une simple mousse au chocolat? Je me demande ce que ça pourrait donner...

Bonjour,

Je suis à la recherche de la recette de la glace à la mangue.

Merci d'avance

Bonsoir,

Je me permets de vous contacter car j'ai vu que vous vous y connaissiez super bien en glace,
je viens d'acheter une bonne sorbetière (turbine qui fait tout).Les recettes que j'utilise ressemble très fort
a votre recette de glace à la straciatella et la consistance au bout de 40 min y ressemble très fort aussi (photo), mais
le problème est qu'après je la remets dans des ravier avec couvercle au congélateur et quand on ...

Bonjour,
Je comprends que les turbines professionnelles permettent d'ajouter davantage d'air dans la glace qu'une sorbetière perso (j'ai une Koenig). Est-ce que cette quantité d'air (je crois qu'on parle de foisonnement) est aussi dépendant du temps que passe le mix dans la sorbetière? Ne connaissant pas bien ces notions, je fais toujours "turbiner" mon mix pendant la durée max de ma sorbetière, soit 45-50mn. Des conseils?
Autre question toujours liée à l'onctuosité: j'ai lu qu'il ...

Bonjour ,
Merci pour ce site ou j'ai déjà testé quelques recettes dont le résultat à toujours été délicieux !
Ma demande concerne une recette de glace à à fraise proposée par Jacques sur ce site ( recette que j'ai testée et qui est FABULEUSE !!!!) :D
Le seul problème est que je ne la retrouve absolument plus sur le site.... ...