News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

bonjour,

Il me reste 450g de litchi frais, avec noyau et pelure .... Je pense donc devoir réduire les quantités des autres ingrédients ... Quelqu'un peut-il m'aider ?! j'aimerais les utiliser pour en faire du sorbet, avant qu'ils ne s'abiment.

Merci beaucoup.

Bonjour,

Eh bien nous voici de retour après un Novembre, Décembre et fêtes passé au soleil à goûter aussi des glaces artisanales ou non !

Alors j'en profite pour souhaiter à Glassy ainsi qu'à toutes et tous qui passent par ce site une excellente nouvelle année pleine de douceurs ! :D
"Vieux motard que jamais" selon un vieux dicton de pilote de Velosolex ! ...

Est ce que quelqu'un connait le sorbet au chocolat?

J'ai trouvé une recette qui a l'air sympa mais je ne l'ai pas encore essayée :

Ingrédients :
2 tablettes de chocolat noir à 72%
50 g de poudre de cacao amer
50 g de sucre de canne
½ litre d'eau

Préparation (15 minutes) :
Faites bouillir l’eau et le sucre.
Incorporez les morceaux de chocolat ainsi que la poudre de cacao.
Laisser fondre à feu ...

Bonjour,
Je viens d'acquérir une sorbetiere et j'aurais voulu savoir combien de temps on peut conserver la glace que nous venons de faire ? Faut il mieux la conserver dans des bac de 1L ? Merci de votre réponse.
Bonne journée et très bon site !

Envie d'un dessert exceptionnel, sans y passer trop de temps ?
Le est fait pour vous !

Bonjour tout le monde,

Le père Noel m'a offert une sorbetière ( Brandt ) toute simple, et une livre de recette spécial glaces et sorbets ... En elève disciplinée j'ai réalisé la première recette du livre dès le lendemain de noel., soit une glace à la vanille. Alors je n'avais pas sous la main de gousses de vanille, j'ai utilisé de l'extrait de vanille liquide. A la sortie du cycle, la glace était très bonne ...

bonjour a tous je viens de terminer ma glace au chocolat , super bonne, en gout et surtout pas trop sucrée, je pense que demain elle sera appréciée
bonne et heureuse année a tous et surtout bonne glace (mdr)

bonjour je suis nouvelle sur le site
je voulais vous donnez une recette que j'ai moi même testé la glace au yaourt pour la réaliser il vous faut :

4 yaourts nature
220g de sucre glace
220g de crème liquide épaisse

très simple il faut monter la crème en chantilly puis ajouter le sucre glace et les 4 yaourts puis bien mélanger le tout.
Ensuite mettre dans la sorbetière et replacer au congélateur environ 5 ...

Bonjour, j'aimerais savoir ce que ça change de mettre 4 oeufs à la place de 5 ou 25 cl de crème à la place de 20? Je pose cette question pour toutes les glaces en général. Merci.

Bonsoir bonsoir...
Dites moi, je vois dans vos recettes que vous rajouté le blanc d'oeuf... mais a t'il vraiment utilité?
On dit souvent que lorsque l'on fait un dessert a base de blancs, il ne faut pas casser ceux ci... Mais une fois mis a turbiner pendant 30 à 50 minutes, ils ne doivent plus exister?
Ci je passais mon mélange a sorbet au batteur électrique avant turbinage, ça servirait a qque chose?

Je vais ...