1ers essais : une glace s'émiette. Pourquoi ?

[MEAL]

Bonjour j'ai réalisé 4 glaces hier vanille, café, chocolat et fraise. Le goût était extra car j utilise le lait directement de la ferme de mon chéri . J avais cependant une interrogation pour la glace à la fraise, lorsque je faisais une boule elle s émiettait. Pouvez vous me dire pourquoi?

[Glassy]

Salut

C'est parce que la glace contient une belle quantité de fruits, et donc d'eau.
Il peut être intéressant de la laisser réchauffer à température ambiante un peu plus que les autres avant de la servir, elle devrait avoir une consistance plus souple
Tu peux aussi remplacer le lait classique par du lait entier pour augmenter la teneur en matière grasse et donc améliorer l'onctuosité de la glace.

[MEAL]

merci !!
je vais faire ça la prochaine fois... en tout cas votre site est super, mes amies me réclame une glace à chaque fois qu'elle vienne et même les enfants sont conquit !! me voilà prise d'une nouvelle passion !!!

[Rolandius]

[Glassy]