News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour a toutes, je suis Olga portugaise, a ce moment a vivre en Tunisie, sinon, maison en France en Normandie. Voila la gourmandise oblige......achat d'une sorvetiere, j'ai une a mettre au congel avant, et maintenant on vient d'acheter une avec turbine ARDES. Je demarre un peu dans le monde des glaces, et je compte avec vos conseils, ce site est super, tout est tres bien expliqué, j ai déjà fait la glace au chocolat, à ...

Bonjour,
voilà j'ai une sorbetière Kitchen aid et depuis cet été j'essaye de faire des glaces et sorbets en suivant les recettes et conseils des membres du forum mais le même problème revient systématiquement "La glace trop dur" pourtant j'ai mis 2 blancs d'oeufs et de la farine de graines de caroube mais rien à faire.
Le seul sorbet que j'ai réussi à faire onctueux à la sortie du congel (Même une semaine après) est ...

Ingrédients:
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Pour la glace

50 cl de crème fraîche liquide
50 cl de lait entier
150 gr de poudre d'amande
5 jaunes d’œufs frais
150 gr de sucre en poudre
3 gouttes d'extrait d'amandes amères

Préparation
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Sortir la crème fraîche du réfrigérateur juste au moment de s'en servir. La verser dans un saladier (froid, mis préalablement au frigo) et la monter en crème chantilly, soit au batteur électrique, soit au fouet (pour les ...

Bonjour à tous et toutes, je viens d'arriver sur le forum. J'ai 42 ans, je débute avec ma sorbetière achetée il y a quelques années.... Ma première glace fut un désastre, je suivais alors les recettes proposées dans la machine. Suite à cela, je l'ai reléguée au placard.
Samedi, je suis tombée nez à nez avec des mangues rouges et mures à souhait, j'ai donc décidé de m'y remettre et en consultant mon ami google, ...

Bonjour!
J'aimerais savoir si il y a une grosse différence sur la consistance selon le type de sucre utilisé : cristallisé, semoule, cassonade...?
Merci pour vos réponses!

Bonjour !!
J'ai découvert votre site après que ma maman m'ai offert une sorbetiere il y a 1 semaine !!
J'ai un gros probleme car ma glace prend trop vite sur les parois et ça bloque la pale au jout de 10 minutes du coup ma glace n'est pas prise au milieu de la cuve :(
C'est une sorbetiere a accumulation de maque lagrange.
Ce soir je ...

Bonjour,
J'ai trouvé ceci : - quelqu'un a-t-il déjà essayé ?

Bonjour a toutes et à tous.
J'ai besoin de vos lumières. J'ai une sorbetière avec bac réfrigérant a mette au congélateur pendant 12 heures. Le problème que je rencontre est que lorsque je met ma préparation dans la sorbetière celle-ci ne ressort pas crémeuse mais dure et bien souvent il y a des paillettes . Est ce que je fais des erreurs? A priori, je respecte les recettes.
Merci d'avance à toutes et à tous ...

Voici une nouvelle recette... mon nouveau dessert préféré :mrgreen:

:arrow:

Salut à tous :)

Une idée en passant, inspirée par le récent sujet de Luce sur "que faire avec les blancs" et par quelque suggestions de Jacques.

Aimeriez-vous trouver une catégorie de recettes "pour accompagner les glaces" sur le site ? Ce serait l'occasion d'y mettre des recettes de petites confiseries qu'il est agréable de manger avec une glace, de cornets à glace, etc...

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