News de Le bistrot glacé

Bonjour Glassy,
Désolé de te déranger avec une question aussi stupide, mais ne dit on pas qu'il vaut avoir l'air idiot 5 minutes que de rester c** toute sa vie... :mrgreen:
Donc, j'entre dans mes 5 minutes...
Sur certains sujets, je reçois une information quand il y a une réponse sur le sujet en question...
Et sur d'autres sujets, ce n'est pas le cas...
Je croyais ...

Bonjour,

J'ai essayé de faire mon 1 er sorbet avant hier à la sorbetière......mais au bout de 40 min ça n'avait tjs pas pris.......il fait très chaud en ce moment....est ce que ça pourrait avoir une influence????? le bac gouttait énormément...

merci d'avance pour vos réponses! :D

bonjour
apres 24 h au congelo la glace est du beton

est ce quelqu'un a une astuce ?

merci

Hello Glassy,

Quel dosage puis je employer pour les sorbet ou les glaces si je remplace les fruits par du jus concentré de fruits?

Merci d'avance pour ta réponse ;)

Lissa1979

Je viens tout juste de recevoir ma turbine.donc j'ai bien compris que je n'avais pas besoin de la mettre au congélateur puisqu'elle réfrigère seule.mais est ce aussi obligatoire de mettre la préparation au réfrigérateur?
Merci de vos réponses

Bonjour !
Je suis - parfois - un peu flemmarde :o , et j'aimerais savoir si, et comment, on peut remplacer, dans les sorbets, le sirop maison par du sirop de sucre de canne en bouteille ? ;)
Merci ! :)

Salut à tous :)

Juste un petit mot pour vous dire que je partais demain en vacances, avec un retour prévu le 1er juillet :)

A très bientôt !

Hello,

Encore une petite question, svp
Ah lala... c'est ça quand on est novice dans un domaine, on appelle tout le temps à l'aide ;)
Cette semaine, j'ai fait une recherche dans le forum par rapport à l'onctuosité des sorbets, que je trouvais trop "neigeux", et aux vues des différents commentaires et sujets dans le forum, j'ai lu qu'il était intéressant de mettre du sirop de ...

Bonjour !
Est-ce que la stevia peut remplacer généreusement le sucre dans les préparations à turbiner ? Le but avoué étant de limiter les calories mais en gardant le bon goût des fruits....
Merci pour votre intérêt.. :)

bonjour, j'ai parcouru de long et en large le forum et les recettes.
J'ai lu que certains d'entre vous battaient les blanc d’œufs en neige et les incorporaient dans leur mélange.
Je me demandais a quoi cela servait?

Je compte tenter la glace au Kinder pour pâques, comme dedans il faut 4 jaunes d’œufs, pensez vous que je peux récupérer les blancs pour les mettre dedans?

merci d'avance pour vos réponses