la température extérieure a-t-elle une importance?

[ditou]

Bonjour,

J'ai essayé de faire mon 1 er sorbet avant hier à la sorbetière......mais au bout de 40 min ça n'avait tjs pas pris.......il fait très chaud en ce moment....est ce que ça pourrait avoir une influence????? le bac gouttait énormément...

merci d'avance pour vos réponses!

[aupaline]

Oui, je pense que la température extérieure est la source de votre problème. Déjà, il faut pousser la puissance de votre congélateur par ces temps chauds, ainsi, le bol de votre sorbetière sera encore plus froid. Et quand vous turbinez votre préparation, ne mettez pas votre sorbetière dans une pièce chaude (en générale, la cuisine est un endroit plus chaud que les autres pièces de la maison à cause des cuissons effectuées). De plus, voici un petit truc que j'utilise pour que ma sorbetière ne monte pas trop vite en température. J'entoure le bol avec une écharpe de laine. Ainsi, il se décongèle moins vite et mes glaces prennent plus vite. Courage, vous aussi vous vous régalerez bientôt de bonnes glaces ou sorbets qui sont proposés sur ce sîte. Amicalement. AUPALINE

[Glassy]

Bonjour

En effet la température extérieure à une influence très importante sur nos sorbetières. Pour limiter ce problème, vous pouvez utiliser une préparation bien froide (une nuit au frais, et une heure au congélateur).

[ditou]

Merci à tous les 2 pour vos réponses! Je vais retenter l'expérience ce week end!

Amicalement

[Chri82]

Première tentative, 36 degrés, plus de trois heures de turbinage. Aujourd'hui, 20 degrés, une heure. Oui, je pense que la température extérieure a un effet!