News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour,

quel est votre avis sur le thermomètre a visé laser? j'ai vu cela dans une vidéo pour la préparation des glaces, mais cela peut servir a bien d'autre chose
j'ai déjà 1 avec une sonde qui ne sert qu'à ma cuisine mais le coté laser me tente bien, après j'ai vu qu'il y en a a tout les prix mais sont t'il tous fiables?
bon je retourne a ma préparation de glace, se soir ...

bonjour
je cherche et recherche sans trouvé vraiment une réponse concrète
j ai fait du sucre inverti (recette prise sur le site) et je voudrai savoir la quantite a mettre dans un sorbet ,
faut il le rajouter au sirop de sucre?remplace t il le sirop de sucre? faut t il le diluer? doit on ajouter en plus du blanc en neige?
ouf! ca fait pas mal de ?????
je suis novice dans ce domaine ...

Bonjour,

J'adore les glaces et je souhaiterais en faire une à la noisette et une à la pistache. Et j'aimerais pour cela trouver de la pâte de noisette et de la pâte de pistache. Mais, je ne sais pas où en acheter? J'ai cherché partout en grande surface, rayons bio ou spécialisés .... J'habite entre Thionville et Metz en Moselle. Si quelqu'un peut me renseigner?

Cette recettes est en fait ma recette de mousse au chocolat que je garde jalousement, mais je vais vous en faire profiter car elle marche super pour la glace.
Chocolat Noir
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200gr de chocolat noir 70%
4 oeufs
500gr de mascarpone
80gr de sucre cristalisé

Casser le chocolat en morceaux et mettre au micro ondes pendant 1 min avec les 80gr de sucre.(Du moins avec le mien) je conseille de faire 30 sec par ...

bonjour, a tous et a toi glassy

j'ai une turbine réfrigérante suis je aussi obligé de laissé au frais 24 h avant de turbiner ?
j'ai déjà essayer sans toujours avec succès que pourrait m’apporter de laissé la préparation 24h au frigo?
merci pour vos réponses!!

marc

bonjour a tous!!!!
prénom :marc
age :38 ans
adore cuisiné du plat au dessert ,

Bonjour à tous,

Un script du site (celui permettant de noter les recettes) aurait provoqué des surcharges sur le serveur, le rendant inaccessible.
Le script a été supprimé et cela semble rentré dans l'ordre. Pour l'instant on ne pourra donc pas noter les recettes.
Cela étant, le système de vote n'était pas spécialement fiable, j'avais souvent des série de 0/5 envoyées par la même personne sur 15 ou 20 recettes d'affilée...

Je vais donc réfléchir ...

Bonjour !

Je souhaite faire une glace à la cerise mais est ce possible avec des cerises en bocal ?
Merci par avance !

Miha

Bonjour à toutes et tous, je me présente donc à vous.
Prénom :Xavier
Age: 50 ans
sexe: M
2 grand enfants de 23 et 20 ans, bientôt près a me faire des héritiers :lol: qui dévoreront mes glaces plus tard :D :D
J’utilise une turbine de la marque DOMO. ...

Bonjour à tous :)

Je tenais à vous informer que de nouveaux champs de profil ont été ajoutés au forum :
- Votre glace préférée
- Votre sorbetière
- Type de sorbetière

Pour les renseigner, connectez-vous sur le forum, cliquez sur "Panneau de l'utilisateur" en haut à gauche, un peu en dessous du logo du forum.
Cliquez sur "Profil" puis rendez-vous vers le bas de la page. ...