Présentation

[xavier1963]

Bonjour à toutes et tous, je me présente donc à vous.
Prénom :Xavier
Age: 50 ans
sexe: M
2 grand enfants de 23 et 20 ans, bientôt près a me faire des héritiers qui dévoreront mes glaces plus tard
J’utilise une turbine de la marque DOMO.
Profession : Boucher, charcutier, traiteur, boulanger et pâtissier, bref un grand fou de la nourriture.
Pays : Belgique 1 fois
Spécialité la mousse au chocolat noir ou blanc, tarte au chocolat et bientôt la glace au chocolat que je vais testé avec ma recettes de mousse, cela pourrais donner un très bon résultat.
Si l'essai est positif je vous tiens au jus.

Si vous voulez en savoir plus, n'hésitez pas.

[Jacques]

Salut Xavier 1963,
Perso, je suis très content de voir arriver un pro de la partie pour (r)animer les échanges.
En ce qui me concerne, j'habite La Panne une fois... donc moi aussi...
Je ne suis pas vraiment accroc des glaces mais peut-être un peu fêlé... comme pour les desserts, les vins, la cuisine en général...d'ici ou de plus loin...
Je pars demain pendant une bonne semaine mais je suis ce site avec énormément d'intérêts...
Alors à + ???
Jacques (pffft...1946... snif)

[Glassy]

Je vais être obligé de céder le forum à la Belgique si ça continue

Bienvenue parmi nous ! Tu es ici chez toi

[Jacques]

Mais non Glassy... t'attends un chouia et quand la Belgique se séparera, la wallonie reprendra et colonisera la France...

[Glassy]

Si vous venez avec votre chocolat, ça me va parfaitement

[Jacques]

Trop tard... les suisses on tout racheté...
Mais dis moi... y a un truc que je ne comprends pas dans ton profil... ta sorbetière est une qu'on doit placer au congélo avant de turbiner?!???

[Glassy]

Oui, c'est la "fameuse" sorbetière que tu n'aimes pas Je place le bol 48h au congélateur et le sors au moment de turbiner.

[Jacques]

Et ben dis donc... je te tire mon chapeau alors... Parce que faire tout ce que tu as fait et fais encore avec une sorbetière de ce type, faut être sérieusement motivé... Félicitations.... Très sincèrement, moi je n'aurais ni tenu la longueur, ni même lancé les festivités. Bravo à toi!!!

[Glassy]

Finalement c'est juste une question d'habitude. Je fais toujours ma préparation le soir, pour qu'elle passe la nuit au frigo.
Quant au bol de la sorbetière, dès la glace préparée, il est lavé, essuyé et retrouve immédiatement sa place au congélateur, alors qu'il est à peine dégelé. Du coup, il peut être réutilisé dès le lendemain. Parfois, je fais même turbiner deux glaces dans la même journée, une le matin, l'autre en fin de journée.

[pepette]

bonjour xavier1963
bienvenue sur le forum, la boulange j'aime aussi la faire
vivement les héritiers alors
Glassy je me suis faite la même réflexion les Belges sont bien présent sur le forum
moi c'est la première fois que je papote avec des messieurs sur un forum, c'est mon zhom qui fait de gros