News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour, maman de deux allergiques à l'oeuf, l'arachide (cacahuète) et fruits à coque (noix, noisettes, amandes, pistaches, pignons), je voudrais savoir si les œufs, en jaunes/blancs/entiers, peuvent être supprimés des recettes de glaces.
J'ai cru comprendre qu'une CREME GLACEE par contre, cela se faisait sans œuf ?
Un grand merci d'avance pour eux, petits gourmands souvent frustrés... :|

Bonjour, je recherche des recettes de glaces (ou mieux, de crèmes glacées, sans œuf), aux parfums de MYRTE (alcool corse et/ou sarde), JASMIN et TILLEUL. Un grand merci d'avance.

Voici un délicieux dessert, à faire et à refaire :

Hello,qui a une recette pour un sorbet à l'ananas?

Cette recette plutôt originale provient d'une école d’hôtellerie de Madrid :

La semaine dernière j'ai fait des confitures de pommes et de poires.
Après avoir laissé macérer mes fruits dans le sucre durant une vingtaine d'heure (pour 1 kg nets de fruits, je mets 500 g de sucre), j'ai prélevé 3 louches de fruits avec le jus que j'ai passé au blender.
Après avoir passé un peu de temps au frigo, j'ai mis mon mélange dans la sorbetière et laissé tourné... "un certain temps" (c'est toujours ...

Bonjour à tous,

Une nouvelle catégorie vient d'être créée : les desserts glacés.
Vous y retrouverez les desserts à base de glaces ou de sorbets.

Pour inaugurer cette section, je vous propose la .

Voici une nouvelle recette pour les amateurs de caramel :

Bonjour à tous,
Dans vos recettes, il existe "Sorbet Mirabelles"..... puis-je faire le même chose avec des quetsches ?
Merci.

Une amie revenant de vacances aux Antilles, m'a parlé de glace à la cacahuète ... Connaissez - vous ?
Merci.