Glace de chez Barry

[tombeckett]

Je me permet de glisser un petit lien trouvé sur le site de chez Barry :



Si cà peut inspirer certains, je vais peut être en tenter une à l'occasion.

[Glassy]

Tu fais bien de partager, il y a de quoi prendre un peu d'inspiration

Sinon, tout aussi délicieux que Barry mais moins "fun" (et moins cher ), j'utilise le chocolat de couverture Fruibel, pur beurre de cacao, un régal.

[tombeckett]

Tu pourrais me dire ou tu l'achetes et le prix? Si c'est hors propo par rapport au forum, envoies moi un MP, merci à toi

[Glassy]

Pas de soucis on n'est pas à l'armée
Tant que chaque question reste dans le fil du sujet, y'a pas de problème

Je l'achète à mon cousin qui fourni normalement que les pros (chocolatiers, pâtissiers...) à un prix comme 8 ou 9€ le kilo. Ca doit être 4€ de moins que Barry.
En gros c'est le même prix que du chocolat pâtissier Nestlé, pour un gout quand même largement supérieur

Je te donne plus d'infos ce soir sur sa composition si tu veux le comparer au Barry

[tombeckett]

Ouaip je viens d'aller faire mes courses, le chocolat patissier Nestlé tourne dans les 9,50/kg

Mon barry suivant les boites, je le touche entre 10 et 12/kg.

Là pour 2-3€ de diff, je préfére pour le coup du barry à nestlé

[Glassy]

Hello
Alors les chocolats lait et noir sont tous les deux pur beurre de cacao, origine belge.
Le lait (Maracaïbo) est à 36-38% de cacao.
Le noir (San Felipe Dark) est à 63-65% de cacao.

Au final, pour moins cher que le Nestlé, j'ai un chocolat nettement supérieur (même si le Nestlé reste très bon, j'aurai du mal à revenir en arrière ).
Certes je dois en prend 5 kg mais avec une conservation à 5 ans...
Et même le Barry à quelques euros de plus, ça en vaut la peine je trouve

[guiemi]

Je viens de trouver en Allemagne par hasard dans un supermarché (Lidl) du chocolat noir de Papouasie-Nouvelle- Guinée à 78 % de Cacao. La dernière glace que j'avais en avait 70 % et elle était très bonne on verra celle là ! J'en ai même pris un peut plus pour le faire fondre et l'ajouter au dernier moment dans l'appareil... miam

[Glassy]

T'as bien fait, on trouve parfois des trucs sympas chez Lidl

[guiemi]

Bon ma machine na marche pas trop bien je l'ai renvoyé en SAV... problème du bloc moteur car la spatule ne tourne pas pendant tout le cycle de la glace, à un moment elle n'arrive plus à mèlanger... J'ai une machine avec turbine (LAGRANGE), la préparation que j'incorpore doit être froide ou à température ambiante ?

[Glassy]

Dans tous les cas, préparation froide