News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Glassy,
Quand on fait des confitures à l'ancienne, on travaille uniquement avec du sucre traditionnel et on joue avec les temps de cuisson pour une bonne consistance.
Si on veut se simplifier la vie, on peut travailler avec des sucres dédiés aux confitures qui contiennent de la pectine.
La pectine est un extrait naturel de la pomme et qui sert de gélifiant naturel lors de la cuisson.
A ma connaissance en tous cas...
Tu n'as ...

Je vois que ce forum est toujours vierge. Alors j'ouvre le feu dans cette catégorie "sans glace".
Les crèpes suzettes... oui mais non... comme elle dit dans la pub des "yaourts" bien connus...
Des crèpes suzettes de luxe ;)
C'est pas cher du tout, pas difficile, pas possible de rater et un succès GARANTI!!

Il nous faut pour 4 personnes :
de la pâte à crèpes ...

bonjour, je viens d'acheter une sorbetière et j'aurais voulut trouvée une recette de glace à la framboise, mais avec des framboises congelée comme ce n'est pas la saison
merci

Oui, oui... vraiment. Et ce fut une semaine riche en rebondissements... de mauvais goûts.
Bien entendu, cette semaine s'est déroulée en Belgique.
J'ai été le dernier en termes de classement.
Beaucoup de mauvaise foi, le mardi lors d'une activité, un participant, ancien gendarme retraité et professeur de karaté, à fait un étranglement à une ...

Bonjour,
Je ne vois pas comment mettre une photo dans un message.
Glassy me demandait de mettre une photo mais je ne trouve pas "le truc"...
Help please...
Jacques.

Hello

Je souhaite organiser une petite soirée dégustation de crèmes glacées, l'une de vous en a t elle déjà organisé ? je pense acheter des bacs et faire gouter différentes saveurs, avez vous des idées à me conseiller ?

Merci à toutes ! :mrgreen:

bonjour,
Je suis nouvelle ici comme vous le voyez, je vous ai rejoints car on vient de m'offrir une sorbetière philips, et je dois à présent me lancer dans la confection de glace, c'est pour cela que je suis venue piocher des idées sur ce forum.
Voilà au plaisir de vous lire

Evelyne

Bonjour,

Je me présente donc je m'appelle céline alias kalissandre, j'ai 33 ans et suis maman de 2 garçons de 5 et 3 ans. Je suis une grande fan des glaces et en particulier des Ben&Jerry's qui sont pour moi les meilleurs glaces !! Mes enfants ont hérités de ma gourmandise glacée et à force de faire des glaces à l'eau pour mes p'tits bouts, je me suis décidées à acheter une sorbetière, la brandt ...

Bonjour,
Avez vous connu les anciennes sorbetieres qui existaient dans les années 80 ?
Elles étaient beaucoup plus simples, faite d'une simple tôle et on était obligé de la mettre avec la preparation pour tourner dans le congelateur.
Les pales se remontaient petit à petit au fur et à mesure que la préparation durcissait.
Au moins on était sur d'avoir une glace ou un sorbet bien pris.
Autre interet, elles coutaient beaucoup moins cher et ...

Bonjour,
je viens de faire mon premier sorbet et je pense avoir respecter toutes les indications.
Sur la notice de la sorbetiere, on annonce une glace prise en 20 mn, je l'ai laissé tourné au moins 40.
Le resultat est une espéce decrème glacèe mais pas vraiment dure.
Est ce normal ? Est ce du à la présence des blancs d'oeufs ?
Aurais je du laisser tourner plus loongtemps jusqu'à ce que le mélange durcisse ...