la pectine dans des glaces

[Jacques]

Glassy,
Quand on fait des confitures à l'ancienne, on travaille uniquement avec du sucre traditionnel et on joue avec les temps de cuisson pour une bonne consistance.
Si on veut se simplifier la vie, on peut travailler avec des sucres dédiés aux confitures qui contiennent de la pectine.
La pectine est un extrait naturel de la pomme et qui sert de gélifiant naturel lors de la cuisson.
A ma connaissance en tous cas...
Tu n'as jamais essayé d'utiliser la pectine?? En glace bien sur.
Ce n'est qu'une simple question évidemment.
Jacques.

[Glassy]

C'est effectivement une bonne idée. N'étant pas grand cuisinier de confiture je n'y avais jamais pensé, mais l'idée est séduisante.
A tester

[Jacques]

C'est en lisant quelques commentaires chez les personnes qui ne peuvent ou ne veulent pas consommer des oeufs que j'ai pensé à cette solution.

[Glassy]

En théorie, excellente solution
Y'a plus qu'à tester