dans la sorbetiere, jusqu'à quand ?

[jeanmarc69380]

Bonjour,
je viens de faire mon premier sorbet et je pense avoir respecter toutes les indications.
Sur la notice de la sorbetiere, on annonce une glace prise en 20 mn, je l'ai laissé tourné au moins 40.
Le resultat est une espéce decrème glacèe mais pas vraiment dure.
Est ce normal ? Est ce du à la présence des blancs d'oeufs ?
Aurais je du laisser tourner plus loongtemps jusqu'à ce que le mélange durcisse complétement mais est ce possible avec une sorbetiere qui ne produit pas de froid ?
Merci de votre aide
Jeanmarc69380

[Glassy]

En fin de turbinage, la préparation n'est pas aussi dure qu'un sorbet. Il faut la verser dans une boite et la laisser au congélateur.
Assure-toi aussi que la préparation est bien froide (elle doit avoir passé la nuit au frais ou utiliser des ingrédients froids) et que le bol de la sorbetière a passé au moins 72h au congélateur