Allergies aux oeufs : comment faire des glaces ?

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Re: Allergies aux oeufs : comment faire des glaces ?

Messagepar Glassy » Jeu 15 Aoû 2013 11:43

C'est bizarre. Quel est le titre exact de la recette ? Je vais tester ;)
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Re: Allergies aux oeufs : comment faire des glaces ?

Messagepar Glassy » Jeu 15 Aoû 2013 11:44

En fouillant un peu, je pense que c'est ce lien que tu as voulu partager ?

http://www.imperialdesserts.com/dessert ... g-vanille/
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Re: Allergies aux oeufs : comment faire des glaces ?

Messagepar Jacques » Jeu 15 Aoû 2013 12:19

Glassy,
Je râle... et je ne rigole pas!!!
Je passe un bon bout de temps pour te répondre, mettre une recette associée, pas moyen de mettre la photo... j'insiste... et je perds tout.
Marre!!!!!!

Alors maintenant je fais simple :
oui c'est bien ce produit qui n'a pas d'oeufs et qui à fait l'objet d'échanges avec Rolandius je crois, il y a plusieurs mois.
Ciao
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Re: Allergies aux oeufs : comment faire des glaces ?

Messagepar Glassy » Jeu 15 Aoû 2013 12:36

Si tu as Skype je peux te donner des cours en direct :D
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Re: Allergies aux oeufs : comment faire des glaces ?

Messagepar Jacques » Jeu 15 Aoû 2013 13:03

Je te réponds en MP
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Re: Allergies aux oeufs : comment faire des glaces ?

Messagepar Alexanne » Ven 12 Juin 2015 22:58

boutdezan a écrit:Bonjour, maman de deux allergiques à l'oeuf, l'arachide (cacahuète) et fruits à coque (noix, noisettes, amandes, pistaches, pignons), je voudrais savoir si les œufs, en jaunes/blancs/entiers, peuvent être supprimés des recettes de glaces.
J'ai cru comprendre qu'une CREME GLACEE par contre, cela se faisait sans œuf ?
Un grand merci d'avance pour eux, petits gourmands souvent frustrés... :|


Bonsoir à tous,

Soyez heureuse, OUI, les œufs (jaunes) peuvent être supprimés à 90% des glaces sans œufs ou des crèmes glacées!! ;) ET HEUREUSEMENT! Car de plus en plus de personnes sont allergiques aux œufs, sous quelque forme que ce soit...
Pour notre part, nous utilisons des jaunes d’œufs que dans les glaces à alcool et certaines très particulières comme la "caramel à la fleur de sel de Guérande" ou bien la "marrons glacés".
Les blancs et les œufs entiers ne servent à rien.
Du coup, cela vous laisse encore pas mal de choix comme la "chocolat", la "straciatella", la "vanille" (mais pas la "crème anglaise" avec des jaunes), la réglisse, la "nata", la "yaourt" etc...
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