Que faire des blancs d'oeufs ?

[jeanluc]

Moi je fait des meringues très bon aussi avec la glace

[Christ328]

Bonjour a tous et a toutes, moi avec les blancs d’œufs je fait des gaufres.
je vous joints la recette si cela peut intéresser du monde . ( JE PRÉCISE QUE CETTE RECETTE N'EST PAS DE MOI MAIS DE MON CARNET DE RECETTE DU COMPANION)
mais adopter par la famille
100gr de beurre
125gr de lait entier
25gr de sucre
110gr de farine
3 blancs d’œufs
1c à c d'arôme de vanille
sel
mettre dans un plat allant au micro onde , faite fondre votre beurre
Dans une casserole faite chauffer le lait et le sucre et le liquide de vanille en faisant attention a ne pas faire monter en ébullition, ajouter le beurre et remué avec un fouet y ajouter d'un coup la farine sans arrêter de mélanger. Une fois la préparation bien lisse réservé dans un saladier.

Mettez les blancs d’œufs dans une pincée de sel et montez les blancs d’œufs en neige bien ferme , et incorporé vos blancs en neige petit a petit sans casser la texture a la préparation que vous aviez réservé de coté.

Faites chauffer votre gaufrier, quand il est bien chaud versez-y votre préparation.

bonne appetit

[eve.galem]

Je congèle les blancs un par un et les utilise pour des meringues, macarons, oeufs à la neige...