Que faire des blancs d'oeufs ?

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Re: Que faire des blancs d'oeufs ?

Messagepar Glassy » Jeu 27 Déc 2012 19:24

Alors là, je ne demande qu'à goutter !
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Re: Que faire des blancs d'oeufs ?

Messagepar Damien » Jeu 27 Déc 2012 21:16

Moi pareil :)
Ca semble plus fade mais bien assaisonné ça doit être sympa.
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Re: Que faire des blancs d'oeufs ?

Messagepar rosalie01 » Lun 25 Nov 2013 09:59

Bonjour

Moi, je les congèles et je les utilises comme s'ils étaient frais.
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Re: Que faire des blancs d'oeufs ?

Messagepar edtiti » Jeu 13 Nov 2014 17:04

les blancs d'oeuf on peut les congeler sans probleme pour faire les macarons
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Re: Que faire des blancs d'oeufs ?

Messagepar pepette » Dim 11 Jan 2015 11:34

j'ai déjà testé la mayo aux blanc œufs quand j'étais jeune (par erreur) lol
c'est mangeable
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Re: Que faire des blancs d'oeufs ?

Messagepar Rolerii » Jeu 23 Avr 2015 09:19

Merci pour ces astuces que je ne connaissais pas !coque silicone Xperia Z4 Tablet housse Samsung galaxy S6
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Re: Que faire des blancs d'oeufs ?

Messagepar pepette » Sam 23 Mai 2015 16:00

Rolerii a écrit:Merci pour ces astuces que je ne connaissais pas !coque silicone Xperia Z4 Tablet housse Samsung galaxy S6


tu vient pour faire ta pub?????????????????????????????
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Re: Que faire des blancs d'oeufs ?

Messagepar Alexanne » Ven 12 Juin 2015 22:47

angelique a écrit:salut à tous
cela fait quelques semaines que j'ai découvert ce site, qui est pour moi the site incontournable pour faire mes glaces!
mais du coup je me retrouve avec une sacré quantité de blancs d'oeufs. je fais des macarons, j en congele, quelqu'un aurait d autres idées pour utiliser ces blancs.
merci et bonne glaces!


Bonsoir à tous,

Les blancs d’œufs, on peut les savourer dans une délicieuse mousse au chocolat ou bien dans une île flottante...renversante! :D
Ma question est : pourquoi utilisez-vous des blancs d’œufs...à toutes les sauces, c'est le cas de le dire??
Si votre sorbet ou glace est équilibré, il n'y en a pas besoin.
Pour les sorbets, il faut faire des essais avec fruit (réduit en purée)+eau+"sucre" et trouver les bonnes proportions.
Pour les glaces, c'est un peu plus compliqué car rentrent en jeu les matières grasses des produits laitiers (lait+crème+beurre) qu'il faut équilibrer en parallèle des "sucres".
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Re: Que faire des blancs d'oeufs ?

Messagepar nat84 » Lun 15 Aoû 2016 13:36

merci a tous je vais en faire une
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Re: Que faire des blancs d'oeufs ?

Messagepar adelec24 » Mar 20 Mar 2018 10:27

Jacques a écrit:Les blancs d'oeufs peuvent aussi être congelés dit-on.
Moi, je n'ai jamais essayé.
Soit je fais des financiers, soit des meringues que je sers avec les glaces.
Et Glossy donne une excellente recette dans sa glace au citron à faire absolument...
Et ils se conservent très bien Monte escalier électrique... enfin, si vos enfants leur laissent le temps :roll:
Mais si vous les coupez en petits morceaux et les mettez dans votre prochaine turbine à la vanille, vous vous régalerez!!!
Merci Glossy encore une fois.

Je vous conseille de faire des meringues glacées car c'est juste un vrai délice.
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