News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour,
Y a-t-il ça dans tes cartons Glassy ?
Merci

J'ai réalise la glace speculoos du site hier soir et elle était délicieuse on sentait le bon goût du spéculoos :D
Mais elle n'était pas prise à 100% car j'ai eu 1 peu de mal à faire les boules. Ça nous a pas empêche de la déguster avec plaisir. Elle était quand même onctueuse genre glace italienne. Après quelques heures au congelo je suppose qu'elle sera ...

Bonjour,
J'ai acheté hier des melons qui sont bien parfumés et bien sucrés, je voulais savoir si je pouvais faire des sorbets simplement en mettant le melon mixé et les blancs d’œufs dans la sorbetière (sans sirop donc).

Merci d'avance.

Bonjour tout le monde ! je viens d'acheter une turbine à glaces de marque Ariete chez L*d**, mais il n'y a pas beaucoup de recettes dans le petit livret inclus . En cherchant sur le net , je suis arrivée direct sur votre site .Super : j'ai aussitôt tenté la glace à la vanille ,et le résultat ....elle est déjà terminée :mrgreen: ...

Bonjour,

Je viens de faire la glace au chocolat mais je suis étonnée car il n'est pas dit qu'il fallait remettre la casserole sur le feu pour épaissir les oeufs, du coup ma préparation est très liquide... Fallait-il remettre sur le feu pour faire épaissir? :roll:

Merci

Alice

Bonsoir à tous et toutes :)
J'ai réalisé la glace au chocolat blanc et j'ai un souci.
J'ai suivi la recette au mot près et j'ai utilisé du chocolat de dégustation comme indiqué dans les commentaires qui font suite à cette recette.
Quand j'ai passé ma préparation à refroidir, le chocolat blanc est remonté à la surface.
Quand je l'ai passée à turbiner, elle a bien prise, ...

Bonjour je suis nouvelle sur ce site que je trouve très alléchant. Je démarre dans les glaces et j'ai déjà un peu parcouru le site en quête d'informations. J'ai lu que les blancs d'oeufs rendaient la glace + onctueuse mais une question pratique me taraude l'esprit. La préparation devant être préparée la veille, les blancs ajoutés le lendemain dans la préparation refroidie seront-ils encore bons ? Combien de temps peut-on les conserver? Doivent-ils être battus ...

Il me reste du coulis de fruits rouges, puis je m'en servir pour faire une glace sachant que je l'ai fait avec des fruits rouges surgelés ?

bonjour,

une semaine après avoir acheté une turbine je peux enfin me lancer dans des expériences...
et le résultat de celle ci est bluffant, onctueuse, surprenante!
le fruit du baobab est appelé bouye au sénégal ou pain de singe , on en trouve dans certaines épiceries multi-culturelles sous forme de petits morceaux blancs (genre polistyrène)
pour cet essai :
-environ 300g de bouye
-environ 300g d'eau
-un pot de lait concentré non sucré
- environ ...

petite recette toute simple pour utilisé les blancs d’œufs
a chaque mayonnaise j' utilisais les blancs de cette façon a présent que je fais des glace ont en mangera d'avantage
la recette:

recette pour 4 personnes

ingrédients

- 125 gr de noix de coco râpée
- 125 gr de sucre semoule
- 2 blancs d'œuf
- vanille en poudre de la bonne ( facultatif mais meilleur)

mélanger noix de coco et et le sucre, ajouter ...