News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour!

je suis Québec. Lorsque vous dîtes de la crème liquide est-ce de la 15% épaisse, de la 35% épaisse? et pour le lait je dois prendre le plus riche soit 3,25% ?

Une autre petite question, si je n'ai pas de gousse de vanille, vous pouvez me dire si je peux utiliser de l'essence et quelle est la quantité pour remplacer une gousse.

Merci beaucoup!

J'ai fait les sorbets aux framboises et celle a ...

bonjour je cherche des paillettes de type feuille d'or a incorporer dans un sorbet ou pourais je trouver cela ? Merci pour vos réponses.

Bonjour
Une question de débutante: j'ai essaye la glace a la banane qui a beaucoup de commentaires positifs. Ma préparation a caillé des que j'ai rajoute le jus de citron au mélange lait/crème, ce qui me parait normal compte tenu que le citron peut remplacer la présure dans la fabrication des fromages, c'est a dire pour faire cailler le lait.
Quel est l'astuce?
Cordialement

Bonjour!
Je viens de m'acheter une sorbetière et de découvrir votre site. Je me demandais pourquoi il y avait du blanc d'œuf dans les sorbets et est-ce que je dois l'avoir monté en neige avant de l'incorporer a la sorbetière?

Merci!

Bonjour,
Je cherche une recette de glace kinder délice c'est pour me "débarasser" de ces petits gâteaux en version glacée.
Merci

Bonjour à tous.

Voici une nouvelle recette :

Bonjour à tous :)

Voici une nouvelle recette :
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Bonjour,

Déjà un grand merci pour toutes ces recettes, Tous ces conseils car je régale ma famille et mes amis et rien ne me fait plus plaisir!
Il y a tellement de choix de glaces que je me suis lancée dans deux préparations kinder (déjà faite un délice!! Pour faire des profiteroles) et tiramisu pour mes convives de demain soir. Je voulais savoir s'il était possible de turbiner mes deux appareils demain? J'ai une sorbetiere ...

Bonjour
Suis nouvelle parmi vous et j aimerais vous poser une question
J ai fait la recette de la glace pina colada et j ai été déçue.
La glace était friable à la sortie de la turbine. J ai du remettre du lait de coco et la mixer à nouveau afin qu elle soit plus onctueuse.
Pouvez vous me dire si cela vous ai déjà arrivé.
Merci de votre aide

Une note antillaise en ce début d'automne :)

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