Base stab 50 ou base 100?

[Artisan Glacier]

Bonjour,
je suis nouveau sur le site et je pose dejà une question,lol
J'utilise pour mes glaces une base 50 en temps normal,n'en trouvant plus sur place,on me propose une base 100. Qui connait la différence,svp?
Merci

[hamza]

salut, la différence : la base 100 et une base complet par rapport a une base 50 , quand en utiliser la base 50 il faut ajouter par exemple la crème fraîche le glucose lait écrémé 0% , la base 100 en ajouter le sucre et le lait