News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Puis-je remplacer les 700 g de goyave (chair du fruit) par 700 g de jus de goyave ? dois-je également mettre un blanc d'oeuf battu en neige ? merci d'avance

Pour les recettes de glaces, quand vous indiquez que ''lait'' peut-on mettre du lait 1/2 écrémé ? Et donc pour les autres, il faut utiliser que du ''entier'' ? Merci

Bonjour,
2ème glace ce week-end en prenant votre recette de glace à la fraise. Très réussie! J'ai rajouté à la recette un peu de glucose pour l'onctuosité et un petit bouchon de concentré de sirop de fraise car celles que j'ai achetées étaient un peu fades en goût. Avec les quantité données dans la recette, j'obtiens 1.2 L de glace (beaucoup plus que prévu). Cette glace est légère, rafraichissante et super fondante, entre le sorbet ...

Bonjours, j'ai une sorbetière à accumulation, qui normalement contient un litre, mais à chaque fois que je fais un sorbet( environ 500 à 800g de préparation ) cela déborde.
quelqu'un peut-il m'éclairer Merci.

Bonjour
Je m'appelle Cécile, j'ai deux bambins de 2 et 6 ans. Nous vivons dans le nord!
J'utilise le site depuis 1 an suite à l'achat d'une sorbetière, et cette année je suis passée à la turbine pour en faire plus car elles partent trop vite.
À bientôt

Bonjour à tous les amateurs de glaces !

Je suis Laure, du sud de Clermont. J'ai 48 ans.
Le beaux jours arrivent :-) et donc je me suis offert une sorbetière flambant neuve.
J'espère trouver quelques conseils ici :-)
Ma glace favorite est bien sur celle au chocolat lol .

A bientôt

bonjour
comme dit dans le titre, je cherche à faire un sorbet à la betterave !
j'ai dégusté accompagné d'une salade au chèvre chaud la semaine dernière et c'était fantastique ....
merci d'avance !

Bonjour,
Je suis VIVI, du Finistère Nord. Je suis débutante à 100%! j'ai reçu une turbine à glaces pour la Fête des Mères et j'ai fait ma 1ère glace dimanche en suivant une de vos recettes. La réussite étant, si elles sont toutes comme ça, je crois que je vais prendre quelques kilos ainsi que mes proches! Les seules glaces que j'avais faites auparavant, si on peut appeler ça des glaces, étaient faites avec la ...

Bonjour,
Je viens de m'inscrire sur votre site. J'ai reçu en cadeau une sorbetière à glaces Ice Cream Duo de Cuisinart et je viens de réaliser la 1ère glace de ma vie! (et oui). J'ai choisis une de vos recette: la glace rhum-raisin, que j'ai respectée scrupuleusement. Et bien, quel résultat: une tuerie!!!! j'ai épaté mon mari! onctueuse, belle à regarder, savoureuse à souhait, parfumée, un délice .... moi-même je ne le croyais pas. En ...

Bonjour,
J'ai parcouru par hasard votre site car j'étais à la recherche de la recette GLACE AU THE MATCHA. Ce fut une grande surprise en lisant votre site, car en général mes sorbets sont toujours durs et en cristaux.
Merci pour ce partage d'informations, de recherches et d'expériences.

Sauf erreur de ma part, j'ai cru lire que pour réaliser une glace, il fallait mettre environ 50% de lait/50% de crème.
Dois-je impérativement respecter 40 cL ...