News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour,

Je recherche en vue d’un projet un artisan glacier sur Paris ou en île de france.
Comme vous vous en doutez l’imperatif C’est la qualité, en terme de goût et de texture.

Si vous avez une idée ou des noms d’artisans, je suis preneur.

Merci.
Cordialement.

Bonjour, quelqu’un a déjà testé l’ajout d’une pointe de sel dans une recette autre que « caramel beurre salé « ? Je me demandais si cela ne relèverait pas le goût, un peu comme comme dans une une pate a gateau ?

Bonjour à tous,
Nous sommes 4 étudiants de deuxième année Techniques de commercialisation et dans le cadre de notre formation, il nous a été demandé de réaliser un projet.
Celui-ci consiste à créer une entreprise de vente ambulante de glaces. Toute entreprise possède un nom propre, donc on a décidé d'élaborer une enquête sur le nom et le slogan de l'entreprise. On est à court d'idées et on aimerait bien avoir le plus de propositions ...

Bonjour je m'appelle mikiti et j'ai découvert votre site car j'ai eu pour la fête des mères une superbe sorbetière :D
J'ai tenté deux recettes et j'avoue que c'est une tuerie!
J'ai beaucoup de fruits et il est vrai que je saturais un peu entre les confitures et les gâteaux.
En plus je suis dans le sud et même si le soleil tarde à venir en ...

Bonjour,
J’ai Comme pojet un petit salon de thé et je veux proposer des glaces de qualité.

Vaudrait il mieux investir et faire sa glace soit même afin d’avoir cette qualité
Ou l’acheter chez un artisan ? (Qui en petite quantité me reviendrait sûrement chère)

Merci de votre aide.

Bonjour,
J'ai réalisé la préparation de Glacy de la glace à la menthe, qui est la glace préférée de mes enfants (et la mienne aussi!) et que je réalise très fréquemment.
Les enfants m'ont demandé d'y incorporer du chocolat pour cette nouvelle tournée. Pensez vous que je puisse faire fondre mon chocolat avec un peu de crème (histoire de faire diététique!) et le rajouter dans la turbine quelques minutes avant la fin ?
En vous ...

Bonjour,
Je produis ma glace maison avec des fruits frais mais je n'obtiens pas le même résultat au niveau de la sensation de sucre en bouche.
Cela dépend bien évidemment de la maturité et des fruits utilisés.
Existe-t-il une règle pour doser au mieux le sucre ?
Merci,

Bonjour,
Est ce que l'une ou l'autre d'entre vous aurait le modedemploi de la sorbetiere de moulinex gelati?
C'est mon papa qui s'occupait de ça et on ne retrouve plus le mode d'emploi.
J'avoue que je ne sais même pas si il faut mettre le contenant à refroidir avant ou pas.
Merci d'avance pour votre aide.

Bonjour à tous et toutes,

C'est un première pour moi l'utilisation de ce forum et pourtant je ne suis pas novice sur ce site.
j'adore toutes vos recettes et c'est tellement clair que j'avoue que je n'ai jamais eu de question à poser :D
ma pratique de cette bible des recettes glacées m'a embarquée dans la confection d'une pièce montée glacée à faire pour le mariage ...

Bonjour, venant de réaliser ma première glace qui était extra :P je suis à la recherche d'une recette de glace banane chocolat brownie façon haagen dazs, impossible à trouvé. Je me tourne vers vous amateurs de glaces :D