sucre pétillant

[missyl]

Bonjour, il y a quelques temps, dans un resto, j’ai goutté une glace, et quand je l'ai mis en bouche ça pétillait, c'est bête mais j'étais comme une enfant émerveillée j'aimerais bien refaire une glace comme ça, j'ai donc acheté du sucre pétillant en grande surface, mais dans le mode d'emploi ils disent qu'il faut saupoudrer au dernier moment sous peine de perdre l'effet !! quelqu’un aurait-il testé ? au resto ce sucre était bien dans la glace et pas dessus.
Merci d'avance pour vos réponses.

[truitas]

bonjour,
je crois que tu peux acheter du sucre pétillant enrobé de chocolat, ce qui permet d'incorporer à des préparation humides.
En tout cas c'est une bonne idée !

[missyl]

ah tiens je vais essayer d'en trouver merci

[Glassy]

Ca c'est une bonne idée. J'en ai d'ailleurs reçu un sachet il y a quelques semaines, je vais tenter une glace au gout type tagada, pomme d'amour... avec du sucre pétillant
Sinon une autre idée : saupoudrer ton bac à glace de sucre pétillant au moment de servir, et former la boule ensuite. Renouveller pour chaque boule formée. Ainsi le sucre se retrouverait un peu partout dans la boule de glace.

[missyl]

oui très bonne idée Glassy, j'ai essayé une fraise melba et j'ai parsemé le sucre sur la chantilly mais ça pétillait avant de le manger donc l'effet de surprise n'y était pas, je vais essayer de façonner les boules en mettant le sucre pétillant a ce moment là, je vous tiens au courant

[natael]

Je crois que pour conserver le pétillant du sucre pétillant, il fat qu'il soit dans de la matière grasse (la crème devraire donc être idéale). Par contre, je n'ai jamais testé car je n'ai pas encore trouvé le fameux sucre.

[missyl]

pour ma part j'en ai trouvé au géant. en tout cas la chantilly l'a fait pétiller, c'est pourtant assez gras !!
toujours pas tester plus avant le fameux sucre il fait tellement moche en ce moment, qu'on ne mange plus de glace :'(