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Communauté francophone d'amateurs de glace et de sorbets. Conseils, recettes et bonne humeur !

glaces et sucre rapadura ou moscovito

bonjour a tous
je suis nouvelle - j'aimerais savoir si on peut faire le sucre inverti avec du sucre complet rapadura ou moscovito
et de meme si on peut utiliser ces sucre pour faire les glaces en général
merci de vos réponses
Lire la suite : glaces et sucre rapadura ou moscovito | Vus : 837 | Réponses : 1 | Forums : Les glaces


Quelle(s) formation(s) avez-vous suivie(s) ?

Bonjour glace & sorbet :)
Je m'appelle Damien j'ai 35 ans dont 10 ans en tant que graphiste / webdesigner à Paris.
Je suis un habitué des recettes et des tips de glace-sorbet.fr et je suis en train de songer à une reconversion.
Avez-vous suivi une formation spécifique pour devenir glacier ? Y a-t-il des autodidactes artisans glaciers parmi vous ? Auriez-vous des conseils pour une formation professionnelle ?
Merci beaucoup pour votre aide :)
Lire la suite : Quelle(s) formation(s) avez-vous suivie(s) ? | Vus : 1842 | Réponses : 0 | Forums : Le bistrot glacé


Bonjour tout le monde

Me voila tout nouveau sur Glace-Sorbet.fr

Que vous dire pour me présenter?
Moi c'est Christophe,

Deux bras dans le prolongement des épaules.
Deux jambes sous le bassin dotées d'un pied chacune avec, à leurs extrémités de tout petit doigts.
Des poiles par ci par là, et en plus grosse quantité sur le sommet.
Des articulations en plusieurs endroit afin de rendre mes déplacements plus commode.
Quelques orifices, pas forcément jolie, mais plutôt utiles.
Deux yeux ...
Lire la suite : Bonjour tout le monde | Vus : 441 | Réponses : 1 | Forums : Présentations


Pour les glaces ET les sorbets

Bonjour à tous. J'ai bien vu qu'on pouvait ajouter un blanc d'oeuf pour la confection de sorbet mais doit-on en mettre dans les crèmes glacées ? Si oui, combien ? Et pour les sorbets ? Merci
Lire la suite : Pour les glaces ET les sorbets | Vus : 516 | Réponses : 1 | Forums : Les glaces


Glace aux marrons

Bonjour.
J'ai bien vu que pour la glace aux marrons, on pouvait directement mettre de la crème de marrons. Par contre, du coup doit on mettre du sucre en plus et si oui combien ? Merci.
Lire la suite : Glace aux marrons | Vus : 561 | Réponses : 0 | Forums : Les glaces


Présentation + reconversion

Bonjour glace & sorbet :)
Je m'appelle Damien j'ai 35 ans dont 10 ans en tant que graphiste / webdesigner à Paris.
Je suis un habitué des recettes et des tips de glace-sorbet.fr et je suis en train de songer à une reconversion.
Avez-vous suivi une formation spécifique pour devenir glacier ? Y a-t-il des autodidactes artisans glaciers parmi vous ? Auriez-vous des conseils pour une formation ...
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H.Koenig HF340 AVIS

Bonjour à tous

je suis à la recherche d une nouvelle turbine
etant fan de la magimix que j ai eu en main pendant plusieurs annees malheureusement le moteur n est garanti que 5 ans

donc je suis à la recherche d une turbine qui prends la meme place car comme beaucoup de personnes nous n avons pas beaucoup de places sur le plan de travail

ne trouvant peu d avis sur celle ci je ...
Lire la suite : H.Koenig HF340 AVIS | Vus : 2011 | Réponses : 5 | Forums : Le matériel


Vive les glaces et les sorbets !

Surtout les sorbets aux fruits :)

Bonjour tout le monde, je suis maman d'une ado et d'une pitchoune, et on aime bien les glaces. Je viens de tester la sorbetière de ma maman (qu'elle n'utilisait pas parce qu'elle la trouvait nulle, avec son accumulateur de froid à placer au congèle, et du coup je suis assez d'accord avec elle) - avec une recettes cerises du jardin, sucre ...
Lire la suite : Vive les glaces et les sorbets ! | Vus : 736 | Réponses : 1 | Forums : Présentations


NOUVELLE

Bonjour,

Je suis nouvelle sur le forum. Je me prénomme ELEONORE.
Je viens de m'offrir une sorbetière FRIGELUX MGS20 en occasion et le vendeur a égaré la notice.
Je voudrai savoir si parmi les membres de la communauté, quelqu'un aurait-t-il un mode d'emploi à me communiquer ?
Si oui, je vous en remercie infiniment.

A très bientôt,

ELEONORE
Lire la suite : NOUVELLE | Vus : 733 | Réponses : 1 | Forums : Présentations


Sorbetière Krups

Bonjour,
Je débute dans les glaces maison et voudrais savoir comment vous savez le temps qu’il faut pour turbiner?
J’ai une sorbetière Krups
Merci
Lire la suite : Sorbetière Krups | Vus : 779 | Réponses : 1 | Forums : Le matériel


 

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