News de Le forum des amateurs de glaces et de sorbets | Glace-Sorbet.fr

Bonjour,
je suis Elinna et j'ai 30 ans.
J'aime beaucoup la pâtisserie et je suis une pâtissière amateur.
je fait souvent des jeux de compétition pour ça :)

Gelato Maestro Home Edition est sorti sur l'AppStore!

Happy Scooping!

Le Gelato Maestro Team

https://gelato-maestro.com

bonjour jai un souci avec ma machine a glace italienne elle marche en continue . ne sarrette plus quand la glace et prete a etre distribuer qulqu un ci connais sur les machine a glace merci

njour à tous,
amateur gourmand j'ai découvert ce super forum après avoir fait l'acquisition d'une nemox gélato chef 2200.
inspiré par la recette de glace au café
j'ai donc suivi les instructions jusqu'au lancement de la machine,
eau salée entre bac et panier, mélangé à 5 degrés Celsius, lancement du froid 10 minutes avant de mettre le mélange , tout bien quoi...
puis je suis parti déjeuner avec une minuterie de 30 minutes pendant que ...

bonjour,je m appelle Jean paul,je suis cuisinier amateur,et debute dans les desserts,votre forum est genial,et j apprend enormement de choses,j habite dans le puy de dome,je pratique en plus de la cuisine,le golf la peche et le piano,mon seul probleme ce sont les fautes d ortographe veuilez m en excucer
merci d e m acceuillir sur le forum
cordialement
couzepavin

Hello! Ca fait longtemps que je cherchais une App pour équilibrer mes recettes et je suis tomber la dessus. Elle a l'air de bien fonctionner! En plus elle une traduite en français y compris tout les ingredients. Quelqu'un a essayé? https://gelato-maestro.com

Bonjour et bonne année à tous.
Je suis Stanis et j'habite Agen.
La cuisine a toujours été mon truc depuis tout petit. Alors, plus tard, je n'ai pas eu du mal à embrasser une carrière dans le domaine.
Je suis dans la vie un cuisinier comme peuvent en témoigner quelques-unes de mes œuvres sur www.astucesdefilles.com
Alors, je suis bien content de faire partie de ce forum
Merci beaucoup

Rien de plus simple : 3 barres pour 3/4l de préparation (base vanille) qui donneront 1l (et quelque) de glace...
Problème : la base, c'est la crème anglaise, or, si on la fait avec des jaunes, on ne pourra faire fondre les barres QUE dans le lait, avant !
Sinon, qu'on me jette des pierres, mais un sachet de crema catalana (dose pour 700ml de lait, sans sucre) avec 350gr de sucre, 10gr de farine, ...

Hello tous le monde,

Je souhaite faire des granitas à partir d’une base neutre, à fin de rajouter le sirop directement dans les verres.
Le souci est que je dois déjà mélanger 130g de sucre avec 1l d’eau pour que la machine fonctionne correctement.
Et, en plus de ça, le sirop es sucrée, il s’agit de sirop de la gamme Routin 1883 pour info.
Auriez-vous une solution ? Peut-on remplacer le sucre par autre chose ...