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Section dédiée aux recherches de recettes de glaces, sorbets, et autres préparations glacées

sorbet et glace passion

Bonjour,
je suis enseignant et je recherche pour ma formation une recette de glace et de sorbet passion avec stabilisateur.
Quelqu'un pourrait il m'aider?
merci
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Glace au manioc

Bonjour et merci pour ce site qui est pour moi aussi la bible des glaces depuis que j'ai ma turbine!
À chaque séjour aux Antilles nous nous delectons de glace au manioc, mais impossible d'en trouver en métropole : à ce jour j'ai fait plusieurs tentatives mais rien de concluant.... l'été arrivant enfin je me risquerais bien... quelqu'un aurait-il une bonne recette???
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Glace menthe chocolat

Bonjour,
J'ai réalisé la préparation de Glacy de la glace à la menthe, qui est la glace préférée de mes enfants (et la mienne aussi!) et que je réalise très fréquemment.
Les enfants m'ont demandé d'y incorporer du chocolat pour cette nouvelle tournée. Pensez vous que je puisse faire fondre mon chocolat avec un peu de crème (histoire de faire diététique!) et le rajouter dans la turbine quelques minutes avant la fin ?
En vous ...
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Glace Banane Chocolat Brownie façon haagen dazs recette ?

Bonjour, venant de réaliser ma première glace qui était extra :P je suis à la recherche d'une recette de glace banane chocolat brownie façon haagen dazs, impossible à trouvé. Je me tourne vers vous amateurs de glaces :D
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cherche recette sorbet betterave

bonjour
comme dit dans le titre, je cherche à faire un sorbet à la betterave !
j'ai dégusté accompagné d'une salade au chèvre chaud la semaine dernière et c'était fantastique ....
merci d'avance !
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glace aux trois chocolats

j'ai acheté dans le commerce des coupes de glace aux trois chocolats

quelqu'un aurait-il la recette pour faire cette préparation avec une turbine à glaces ? merci
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glace marshmallow

Hello Glassy

tu n'a pas de recette de glace aux marshmallow ou chamallow c'est pareil il me semble ?
merci
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glace ou sorbet aux kumquats ?

Bonjour. Existe-t-il quelque chose de glacé qui est confectionné à base de kumquats ? Nous avons plusieurs buissons de kumquats et nous n'en faisons rien, hélas... Quelqu'un aurait-il une recette pour utiliser ce délicieux fruit ? A cru ? Cuit ? J'ai déjà essayé de faire des kumquats confits mais le résultat est décevant, tout devient maronnasse et épais, très sucré et le goût subtil de ce fruits délicieux en est perdu...
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cherche glace vegetale

Bonjour,
Je recherche une glace végétale qui tiennent la route, c'est à dire qui garde son onctuosité et sa saveur après plusieurs jours au congélateur.
J'ai essayé plusieurs recettes qui sont plus ou moins concluante le jour même voir le surlendemain... par contre après elles deviennent des blocs de béton.
Avant de continuer mes tests, j'attends l'arrivée de ma balance et thermomètre commandés sur le web.
Sinon j'ai pas mal fouiner sur le net mais ...
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Glace à la barre chocolatée

Bonjour bonjour,

je souhaite faire une glace au Nussini, une barre chocolatée fourrée à la noisette.

En règle générale, quand on fait une glace à base de barre chocolatée, faut-il se baser sur la Glace au Kinder, au Chocolat, au Nutella, à la Vanille, ou une autre ?

Loulou.
Lire la suite : Glace à la barre chocolatée | Vus : 1496 | Réponses : 4


 

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